В этом году муниципалитет Сотира снова организует в сотрудничестве с Кооперативной компанией по распространению сельскохозяйственной продукции Сотира 43-й Всекипрский фестиваль Kolokassi® с целью продвижения традиционного продукта Сотира, который с 2016 года был официально включен в список признанных сертификатов имени. ОП) продукции нашей страны.
Новые рецепты с кабачками
Это один из самых продолжительных фестивалей, организованных на нашем острове, а в этом году у публики будет возможность познакомиться и попробовать бесплатно попробовать как традиционные, так и более десяти альтернативных и новых рецептов с кабачками, которые они создали специально для фестиваль профессиональных поваров. Среди прочего, публика сможет попробовать канапе из каппамы, салат из цуккини с киноа, а также соус из клюквы и острого цукини с трюфельным маслом.
Христос Николопулос, Пицца Пападопулу, Стелиос Дионисиу, Аспасия Стратигу
Художественную программу представят некоторые из самых известных артистов греческой музыкальной сцены, Христос Николопулос, Пицца Пападопулу, Стелиос Дионисиу и Аспасия Стратигу в сопровождении многоместного оркестра.
Фестиваль состоится в пятницу, 20 сентября, в 19:00 на муниципальном стадионе Сотира. Вход составляет 5 евро для людей старше 12 лет, а у публики будет возможность бесплатно попробовать традиционные и новые рецепты с кабачками.
Фестиваль проходит под эгидой заместителя министра судоходства Наташи Пилейду.
Золотой спонсор - Giovani Group.
Спонсор коммуникации: Famagusta.News, CheckInCyprus
Приглашение волонтеров с богатыми подарками
В то же время муниципалитет Сотираса приглашает тех, кто желает участвовать в качестве волонтеров в Фестивале, зарегистрироваться, чтобы получить возможность участвовать в розыгрыше, чтобы выиграть богатые призы, такие как 3 авиабилета, предлагаемые компанией Orthotracou Aviation orthodoxou Travel LCC, стол на 2 человека в ресторане Brazeiro в Протарасе, предложение Sunrise Hotels, Стол на 2 человек в круговой таверне в Протарасе, предложение Sunrise Hotels и размещение 2 человек в Cosmelenia Hotel Apartments
ИНФОРМАЦИЯ - ФОРМА ЗАЯВКИ:
По телефонам: 23821416, 99123178
На странице муниципалитета Сотира в Facebook или Instagram
По электронной почте на адрес culture@sotira.org.cy
Муниципалитет Сотираса стремится привлечь внимание к колоказии и продвигать ее.
Посредством фестиваля муниципалитет Сотирас нацелен на дальнейшее продвижение и продвижение продукта, а также его продвижение за рубежом. Уже с 2016 года, когда была завершена сертификация продуктов Kolokasi Sotiras (PDO) и Kolokasi-Poules Sotiras (PDO), муниципалитет в сотрудничестве с производителями Кооперативной компании по продаже сельскохозяйственных продуктов Sotiras ( SEDIGEP) провела масштабные рекламные кампании за рубежом, при этом были подписаны соглашения с крупными сетями супермаркетов на экспорт и распространение продукции за рубежом.
Важные отличия и сертификаты
В 2016 году продукты Kolokasi Sotiras (PDO) и Kolokasi-Poules Sotiras (PDO) были объявлены «Лучшим сельскохозяйственным продуктом» на конкурсе «Gourmet» и удостоены звания «Продукт года». Во время церемонии вручения наград Time Out Eating Awards 2017.
В августе 2016 года Европейская комиссия приступила к регистрации Kolokassiou-Sotira / Kolokasi-Poules Sotiras в реестре наименований мест происхождения и охраняемых географических указаний, а в 2017 году регистрация названия «Панкипрский фестиваль Kolikos» в Европейском союзе была завершена.
2000 тонн в год
Согласно различным историческим источникам, колоказия подавалась на обеде в честь свадьбы Ричарда Львиное Сердце и Беренгарии в 1191 году нашей эры. в то время как его выращивали на Кипре за пять веков до выращивания картофеля. Кипрские колоказии самого высокого качества производились в Лапитосе и Пафосе. Однако важные пахотные земли с цукини существовали в Агиос Андроникос Карпасиас и Сирианохори до 1974 года.
Сегодня колокаси выращивают в основном в провинции Фамагуста, особенно в Сотире. По данным Статистической службы переписи населения Грузии, общий урожай за 2012 год на Кипре составил 748 десятков и 168 производителей, из которых 660 десятков и 126 производителей происходят из провинции Фамагуста, из которых почти все принадлежат в группе колоссальных продюсеров Сотироса. Проще говоря, Сотира в настоящее время производит более 2000 тонн кабачков в год, в то время как 85% его выращивания на Кипре приходится на Сотира и другие регионы.
Биологическая ценность кабачков примечательна тем, что кабачки не опрыскиваются, в отличие от других овощей, поэтому они являются исключительно органическими овощами. В Сотире производители кабачков называют кабачки «кукума», потому что этот продукт имеет значительное преимущество. Он может оставаться в почве в течение длительного времени без изменения и сбора, когда производитель захочет.
С 1978 года Сотира организовывает фестиваль Колокасси, который является одним из самых продолжительных фестивалей на Кипре, а с 2014 года «Вечер дегустации Sotiras Kolokasios» проводится каждые два года в рамках продвижения продукции муниципалитетом и Организацией производителей. Спаситель.
Его пищевая ценность
Его питательная ценность считается здоровой пищей, очень питательной и значительно защищает иммунную систему. Кабачки богаты белками и углеводами, являются хорошим источником витаминов А и С, а также содержат клетчатку и аминокислоты. Он также имеет низкий гликемический индекс, что означает, что он вызывает меньшее повышение уровня сахара в крови, что автоматически делает его продуктом питания, который помогает предотвратить диабет.
Однако его следует употреблять осторожно, потому что листья и луковицы растения содержат оксалат кальция - вещество, которое способствует образованию камней в почках. Однако при правильном приготовлении это вещество нейтрализуется, и если вы хотите быть абсолютно уверены в его безопасном потреблении, очень хорошим решением будет держать луковицы в воде на ночь перед приготовлением.
Использование и приготовление
Колоказия также имеет декоративное применение из-за формы ее крупных листьев. Его крахмал легко усваивается и часто используется для детского питания. Он в изобилии растет на Кипре и широко используется в кипрской кухне. Его обычно едят на гриле, вареном или яхни, он хорошо сочетается со свининой или говядиной, но также и с рыбой. Его готовят как основное блюдо, но также и как гарнир. Лучше не мыть его перед приготовлением, потому что после запекания он прилипает и тает. Но если его нужно постирать, хорошо просушите полотенцем.