Не для того, чтобы хвастаться страной, но Греческая кухня - в дополнение к богатому выбору, он обладает непревзойденным вкусом, который будоражит вкус. И это не только классическая еда (мусака, фарш, сувлаки, которые туристы просят как сумасшедшие), но и множество других блюд, которые вам захочется открыть для себя и приготовить.
Есть или, вернее, были рецепты, которые передавались из поколения в поколение в трудные годы оккупации, но и во времена бедности они сохраняли сытость семей и воровали мужчин, которые уходили в поля. Мы говорим о еда Древнегреческий, в основном из провинции, который известен подрастающему поколению (в сегодняшних словах неизвестен) и как «бабушкиная еда».
Если вы выросли в деревне или ваша бабушка жила в деревне, она все равно готовила часть еды, которую давала своим детям, а они ее набивали. Итак, этих продуктов сегодня либо нет вообще, так как они были потеряны во времени, либо их производят в некоторых местах, но пыль забвения готова покрыть и их.
Конечно, пока мы говорим, некоторые из них были просто «бомбой» для здоровья и зубов, например, сахарный хлеб. Итак, теперь, когда привычки в еде изменились, они заняли свое место на временной шкале истории.
Но давайте посмотрим на некоторые из этих забытых «бабушкиных блюд» ниже.
Вы, наверное, слышали это, вы можете использовать это в различных выражениях, но, возможно, никогда не пробовали. Это знаменитая бобота или иначе «пирог для бедных». Его связывали с тяжелыми годами оккупации, хотя он продолжал существовать на греческих столах и в последующие годы, но мало-помалу о нем начали забывать. Но вернемся в последнюю очередь с новыми версиями.
Однако старая классическая бобота была разновидностью хлеба, который существовал во многих бедных домах, в котором не было пшеничной муки. На самом деле это была каша из кукурузной муки с подсоленной водой и маслом, и если они хотели (а было), они добавляли в нее яйцо. Пекли его в углу (как говорили древние) в камине или в духовке, предварительно обернув бревном или листьями грецкого ореха и засыпав раскаленным пеплом и углями.
В деревнях, когда они забивали свинину, они брали маленькие кусочки жира, варили их в котлах с водой и солью, а затем хранили их и могли употреблять в пищу до года.
Можно сказать, что сигареты были… беконом того времени, поскольку они выглядели довольно наглядно, но в основном использовались в качестве закуски на вечеринках, вечеринках или Рождестве во многих областях.
Знаменитый завтрак или полдник нашего детства. Влажный кусок хлеба на закваске, посыпанный большим количеством сахара для полной энергии. И полное повреждение зубов. У него тоже были вариации, и вместе с сахаром посыпали какао. Другой вариант - хлеб фета (не влажный), в который намазывали сгущенное молоко.
Как говорила моя бабушка, «на оккупации мы готовили хлеб из нута». А это значит, что это тоже самое бредовое время года. Хлеб из нута готовили из нута, муки и небольшого количества масла.
Сегодня вы найдете его в основном в районах Эпира. Его готовят из овечьего или козьего молока, смешанного с цукини и кукурузной мукой.
Однако в прошлом он был особенно популярен как пирог, которым была полна вся семья. Фактически, они даже брали их с собой в поля, чтобы «держать» их в тяжелой работе.
В детстве невозможно не испытать удара (или удара) яйцо. Мы ели его в ярости, особенно после обеда. Как это было сделано? Взяли желток сырого яйца и хорошенько взбили его столовой ложкой. Если хотите, добавьте немного какао.
На самом деле это обычай, который еще несколько лет назад был довольно широко распространен во многих частях страны. Сегодня свадебные булочки делают, особенно пожилые женщины, которые хотят следовать обычаю, которому их научили их бабушка и дедушка.
Что такое рулет невесты? Это хлеб в форме булочки, который украшен различными узорами, имеющими свой особый символизм: например, виноград символизирует продуктивность, цветы - жизнь пары и так далее.
Они называют его «булочкой невесты», потому что она делается невестой и преподносится в день свадьбы, когда две соевые бобы соединяются.
Бобы, конечно, не подвергаются опасности. В равной степени они одинаково питательны и содержат довольно ценные элементы. Однако в качестве пищи они связаны с различными аллергиями и могут вызывать проблемы у людей, у которых был диагностирован дефицит G6PD.
Вообще, бобы в значительной степени были «демонизированы» старейшинами и не давали детям есть. Я помню, как мои люди ели фасоль или фасоль из фасоли, и они даже не давали нам попробовать, потому что мы бы это получили аллергия. И из-за того, что меня так «вымыли», я никогда в жизни не ел фасоль, потому что в глубине души я чувствовал этот страх.
И, кажется, там же много других, которые либо никогда не пробовали бобы, либо вообще избегают их. Таким образом, как еда это не из самых известных или часто готовящих.
Однако фраза Τι «Что ты делаешь, Яннис?» Остается популярной и непревзойденной. Я сею бобы ».
Хотя это было связано с детством в деревне, летом, так как для многих это был завтрак. Но также и для взрослых, прежде чем они уйдут в поля. Грудное молоко - это сваренное козье молоко (или овечье молоко) с солью, которое вы кладете в миску и натираете в ней много хлеба на закваске.
Готовка требует воображения. И даже во времена, когда не хватало денег на много материалов, даже с тем немногим, что было на кухне, домохозяйки творили. И одним из таких творений были хлебные котлеты, которые сегодня делают те, у кого рецепт бабушки.
Что это такое; Для черствого хлеба в их распоряжении тефтели с сырами. Их запекали, а потом жарили, и они были восхитительны.
Раньше, когда в домах делали диски с хижинами для умерших, старозумо ломалось. Пшеницу, которая всегда оставалась, брали и снова варили, пока она не превратилась в густой суп. Затем разливали по тарелкам и добавляли сахар, немного корицы (если хотели) и 2-3 столовые ложки красного вина. Эта версия была очень популярна на Пелопоннесе, а сегодня многие делают ее в Страстную пятницу. Это просто не так популярно, как раньше.