Похудение - это результат не только правильного выбора продуктов, но и того, как вы их готовите.
Одним из наиболее типичных примеров является баклажан, который представляет собой волокно, богатое овощами, но «низкокалорийное». Но если его жарить или тушить, он впитывает огромное количество масла.
Приняв на вооружение интеллектуальные методы приготовления, которые поддерживают высокий питательный профиль продуктов и предотвращают увеличение калорийности блюд, вы сможете лучше контролировать свой вес и готовить как можно более здоровую пищу.
Нарежьте овощи на более крупные куски: чем крупнее куски, тем меньше поверхность, впитывающая масло или другие жиры, которые вы используете для приготовления пищи.
Не варите макароны в течение длительного времени: чем больше макароны кипятят, тем больше молекул крахмала расщепляется, что придает макаронам характерную мякоть. Распад крахмала означает, что клетчатка теряется из макаронных изделий и, таким образом, превращается в переработанный углевод, который быстро расщепляется в организме и вызывает резкие колебания уровня сахара в крови. Предпочитайте пасту слегка твердой (al dente), чтобы в ней оставалось больше клетчатки, и поэтому блюдо будет более сытным.
Поэкспериментируйте с травами и специями: травы и специи придают блюду аромат без лишних калорий. Они также помогают уменьшить количество соли, которая вызывает задержку жидкости и вздутие живота. Большинство трав и специй обладают значительной пользой для здоровья, например, противодействуют воспалению и укрепляют иммунную систему.
Сохраните кожуру: не снимайте кожуру с картофеля, когда запекаете его в духовке, так как он содержит значительное количество клетчатки, которая вас удовлетворяет.
Приготовьте рыбу-пашот: поляризация (приготовление на среднем огне) - идеальная альтернатива жарке, так как вам не нужно добавлять масло. Кроме того, по сравнению с варкой, при поляризации рыба остается сочной и не растворяется.
Готовьте овощи в микроволновой печи: приготовление овощей на пару в микроволновой печи помогает избежать добавления жиров (например, сливочного или растительного масла), но также сохраняет их питательные вещества. Чем меньше времени вы готовите овощи, тем больше в них витаминов и минералов.
Используйте гриль при приготовлении мяса в духовке: поместите мясо на решетку и дайте жиру стечь в сковороду, которую вы будете ставить под нее. Чтобы мясо не затвердело, приготовьте его в маринаде из вина и / или лимонного сока.
Нарежьте овощи на более крупные куски: чем крупнее куски, тем меньше поверхность, впитывающая масло или другие жиры, которые вы используете для приготовления пищи.
Источник: politis