Это распространенная ошибка, которую мы совершаем на барбекю.

Вы сказали запечь, и на этот раз все сделали идеально.

Вы зажгли угли задолго до прихода гостей, вы использовали вкусное мясо, вы обязательно добавили его со специями или тем маринадом, который вы приготовили вчера, и все прошло гладко.

Вы даже помнили, что не стоит готовить его прямо из холодильника, и часто проверяли температуру во время приготовления, заканчивая вкусным мясом, которым можно гордиться.

А потом кладете на тарелку, подаете и смотрите, как он высыхает, буквально предавая вас в фото-финише!

Это произошло из-за того, что вы забыли одно из незыблемых правил приготовления барбекю: мы должны дать мясу «посидеть» несколько минут, прежде чем его съесть. В противном случае, как только вы погрузите в него нож, вы увидите, как он вытягивает все соки, становясь твердым и невосприимчивым.

Только если вы дадите ему «подышать» в течение нескольких минут после того, как снимете его с огня, он поглотит свои соки. И здесь правило гласит, что мы оставляем его на горячей сковороде либо в верхнем положении гриля, либо полностью подальше от огня, накрыв фольгой, в которой мы открыли несколько отверстий ...

Источник: NewsBeast