Новое международное научное исследование показывает, что частое употребление продуктов с высокой степенью переработки связано с повышенным риском развития рака и смерти от него, особенно в отношении гинекологического рака. На сегодняшний день это наиболее полная оценка связи между продуктами с высокой степенью переработки и раком.
К таким продуктам относятся продукты, подвергшиеся значительной переработке при их производстве, такие как газированные напитки, фасованный хлеб, готовые блюда, крупы и т. д. Часто такие продукты относительно дешевы, удобны в потреблении и продвигаются с помощью сильного маркетинга. При этом, однако, в них обычно больше соли, жиров, сахара, искусственных добавок и других веществ. Другие исследования связывают эти продукты с ожирением, диабетом 2 типа, сердечно-сосудистыми заболеваниями и многим другим.
Исследователи из Школы общественного здравоохранения Имперского колледжа Лондона в сотрудничестве с учеными Международного агентства по изучению рака (IARC) и университетов Сан-Паулу (Бразилия) и Нова-Лиссабон (Португалия) сделали соответствующую публикацию в медицинский журнал eClinical Medicine проанализировал данные примерно о 198.000 40 человек в возрасте 69-34 лет, за здоровьем которых велось наблюдение в течение десяти лет, в частности, в отношении диагностики 16.000 различных видов рака и вероятности смерти от них. В ходе исследования около 4.000 XNUMX человек заболели раком и XNUMX XNUMX умерли от него.
Выяснилось, что на каждые 10% увеличения потребления человеком продуктов с высокой степенью переработки увеличивалась на 2% вероятность диагностирования рака в целом и на 19% — вероятность рака яичников в частности. Кроме того, произошло увеличение смертности от рака на 6% в целом и, в частности, на 16% от рака молочной железы и на 30% от рака яичников.
Ведущий исследователь д-р Эстер Вамос из Imperial сказала: «Новое исследование дополняет растущие данные о том, что продукты с высокой степенью обработки могут иметь негативные последствия для здоровья, в том числе повышать риск развития рака… Другие имеющиеся данные свидетельствуют о том, что сокращение продуктов с высокой степенью обработки в нашем рационе может принести значительную пользу для здоровья. Будущие исследования должны подтвердить эти выводы».
Ведущий исследователь д-р Киара Чанг, также из Imperial, сказала: «Продукты с высокой степенью переработки повсюду и активно рекламируются за счет низких цен и привлекательной упаковки для увеличения потребления. Это показывает, что наша продовольственная среда срочно нуждается в реформе, чтобы защитить население от продуктов с высокой степенью переработки».
Всемирная организация здравоохранения и Международная продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН ранее рекомендовали ограничивать продукты с высокой степенью переработки как часть более здорового питания. В ряде стран, таких как Франция, Канада и Бразилия, предпринимаются усилия по сокращению потребления этих продуктов.
Исследователи предположили, среди прочего, что на упаковке продуктов с высокой степенью переработки должны быть четкие предупреждающие этикетки, чтобы защитить особенно беднейшие домохозяйства, которые наиболее уязвимы к дешевым, но также и нездоровым продуктам.
С другой стороны, ученые признали, что их обсервационное исследование доказывает не причинно-следственную связь между продуктами с высокой степенью переработки и раком, а связь, поэтому необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать такую связь. Они добавили, что рак в настоящее время обогнал сердечно-сосудистые заболевания и стал основной причиной преждевременной смерти во многих странах с высоким уровнем дохода.
Источник: Первый выпуск