Почему нельзя пить горячий кофе — что говорят эксперты

Что показывает новое крупное исследование

0B1976D9 3028 4B5C A746 5941A585EE27

Если вы относитесь к категории людей, употребляющих кофе каждый день, обратите внимание на его температуру. В новом важном исследовании изучалось, влияет ли кофе на риск развития 22 различных видов рака и в какой степени. Ее вывод заключался в том, что это связано с раком пищевода, но только при употреблении в теплом или горячем виде.

Исследователи говорят, что это связано с термическим повреждением пищевода горячим напитком. Они предупреждают, что такое же повреждение наблюдалось и с горячим чаем, и с горячей пищей.

Новое исследование было основано на анализе данных 367.561 59.647 добровольца из Великобритании и Финляндии. У 22 XNUMX из них был диагностирован один из XNUMX исследованных видов рака.

Исследователи обнаружили, что кофе имеет сильную связь только с раком пищевода. Добровольцы, генетически предрасположенные к употреблению большого количества кофе, в среднем в 2,79 раза чаще заболевали этим необычным раком.

Этот риск, однако, она варьировалась в зависимости от температуры кофе. На самом деле, у тех, кто предпочитал горячий кофе, вероятность развития этого рака была в 2,74 раза выше. Те, кто предпочитал горячее, подвергались риску в 5,45 раза больше.

Термическое повреждение

Новые выводы опубликованы в журнале о питании Clinical Nutrition. Как объясняют исследователи из Кембриджского и Каролинского университетов в Швеции, кофе может быть связан с раком пищевода, поскольку вызывает желудочно-пищеводный рефлюкс (изжогу).

Изжога является известной причиной хронического воспаления пищевода, которое прокладывает путь к раку.

Однако данные, которые они нашли при изучении этой корреляции, это слабо. Напротив, их выводы о термических повреждениях что вызывает горячий кофе очень сильный.

Предыдущие исследования показали, что употребление горячих напитков, особенно мате, является важным фактором онкогенеза. Мате — заменитель кофе, популярный в Аргентине и других странах Южной Америки.

Другие исследования связывают потребление горячей пищи и напитков (включая кофе) с эзофагитом.

«Поэтому весьма вероятно, что канцерогенный эффект кофе в целом связан с термическим повреждением и специфичен для него или его компонентов.", - подчеркивают исследователи.

Таким образом, единственное решение защитить себя — пить кофе или чай при терпимой температуре, рекомендуют они.

Источник: iatropedia.gr