Марио Адаму *:
Наши предки говорили известную пословицу «Если Месарка занята, съешьте мам и детей, если Пафос занят, возьмите свою одежду, вы проиграли», желая таким образом показать важность житницы острова для благосостояния всего населения Кипра. Теперь роль главного «житницы» Кипра перешла к региону Коккинохория, где Сотира принадлежит львиная доля в нескольких сельскохозяйственных секторах (скоропортящиеся продукты, колокаси и т. Д.).
На Кипре и особенно в нашем регионе сырьевой сектор экономики (сельское хозяйство) всегда занимал важное место. Особенно до начала 1990-х годов его можно охарактеризовать как опору экономики района Коккинохория. В последующие десятилетия по разным причинам наблюдалась тенденция к снижению. Однако после бурного развития последних лет аграрный сектор возвращается на передний план, но уже по совершенно иному сценарию. Новые условия с созданной конкурентной средой делают непреодолимой необходимость адаптации к новым данным и инновациям.
Сельскохозяйственный сектор уже активно способствует занятости на местном уровне, в основном в первичном секторе. Но ситуация иная во вторичном секторе, таком как переработка и стандартизация нашей сельскохозяйственной продукции. Инновации и развитие этого сектора в создаваемой новой нестабильной среде должны стать первоочередной задачей фермеров и сельскохозяйственных кооперативов. Такое развитие событий будет иметь прямые, косвенные и косвенные положительные эффекты, поскольку оно также помогает третичному сектору (экспорту), внося вклад в торговый баланс страны. Трудная экономическая ситуация, в которой мы живем, может стать трамплином для развития сельскохозяйственной экономики и значительной деловой активности, связанной с производством и распространением сельскохозяйственной продукции, если эти усилия основаны на надежной и профессиональной основе.
Созданная новая конкурентная среда также требует от фермеров необходимости перехода от эмпирического сельского хозяйства и справедливых, но зачастую неэффективных усилий по требованию компенсации и субсидий к использованию науки и технологий в производственном процессе. Это будет прямым результатом реорганизации аграрной экономики, в первую очередь в пользу самих себя, но также, как следствие, для экономики региона в целом.
Что требуется, так это изменение традиционного менталитета и принятие нового делового отношения, которое также является востребованным нововведением. Термин инновация, как будет подробно проанализирован ниже, подразумевает рационализацию производства и распределения продуктов, их прямое распространение, их дифференциацию, их стандартизацию, их брендинг, использование возможностей информации и коммуникации, качество, активность с туризмом и т. д.
Большинство из них легко реализовать, и с их помощью можно легко максимизировать прибыль. Инновационные и гарантированные решения могут подчеркнуть качество и повысить ценность нашей продукции.
Самым важным оружием в руках наших производителей сейчас является регистрация Kolokassi и Poulles в качестве продукта с защищенным обозначением происхождения (PDO). Такое развитие событий создает большие перспективы для сбыта продукта, отождествляемого со Спасителем.
SUGGESTIONS
Группы производителей и сами производители могут различными способами увеличивать свою прибыль от своей продукции, достаточно понять, что они должны взять свою судьбу в свои руки, а не оставлять ее на усмотрение посредников и торговцев. В нашем регионе с помощью простых и новаторских методов, используя преимущества индустрии туризма, мы можем в течение большинства месяцев в году иметь большую часть продуктов, которые мы производим, напрямую и с большей прибылью в отелях, ресторанах и других секторах общественного питания. В то же время косвенно мы рекламируем нашу продукцию иностранным посетителям нашего острова, чтобы они стали лучшими послами в своих странах.
МАРКЕТИНГ
- Создание специальной веб-страницы, на которой можно принимать заказы напрямую из ресторанов и отелей.
- Колл-центр для заказов. Предоставление корпоративного номера телефона, например 8000000, по которому можно делать телефонные заказы
- Сотрудничество с другими производственными группами в области создания «АЗС»
- Онлайн-аукцион: создание специальной страницы заказа, к которой будут обращаться аккредитованные продавцы. Аккредитованные трейдеры-покупатели имеют предоплату или гарантии на сумму транзакций, которые они планируют совершить. Если они его превышают, действие не допускается. Покупатели платят в фонд в течение 10 дней после каждого покупаемого количества, а фермеры получают в среднем максимум 10 дней за качество продукции, которую они поставили десять дней назад.
АКЦИЯ - РЕКЛАМА
- Выделение местности. То есть, это чистые кипрские продукты, которые необходимо поддерживать для общего блага.
- Использование новых технологий и социальных сетей для продвижения продуктов с упором на их качественные характеристики и преимущества.
- Продвижение наших традиционных продуктов в отелях и ресторанах области с целью подчеркнуть традиционную кипрскую кухню (сотрудничество с CTO)
- Информирование иностранных гостей о традиционных продуктах региона.
- Организация визитов иностранцев и местных жителей для ознакомления со способами изготовления традиционных продуктов.
- Реклама через специализированные теле-, радиопередачи и пресс-релизы.
- Участие в выставках и мероприятиях
ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
Переработка сельскохозяйственной продукции - выгодное вложение, потому что:
- Использует в качестве сырья продукцию региона и производит многоценные продукты из этого сырья.
- Выпускается продукция, которая может храниться длительное время и может быть экспортирована на зарубежные рынки.
- На производстве занято большее количество рабочих из местного сообщества.
Увеличивается количество первичных сельскохозяйственных продуктов, которые перед потреблением подвергаются мелкой или крупной переработке. Это создает значительные выгоды для производителей, производственных рабочих, самих потребителей и национальной экономики. Наиболее важные преимущества:
- Производятся новые продукты переработки, отвечающие современным потребностям потребителей, например, предварительно обжаренный картофель, томатная паста, джемы (например, клубника) и, в основном, очищенные, нарезанные и упакованные цуккини, готовые для приготовления (метод шоковой заморозки).
- Срок, в течение которого различные продукты доступны потребителям, продлевается, удовлетворяя их потребности в течение более длительного периода времени.
- Облегчает покупку и продажу переработанных продуктов
- Расширяется географический регион, в котором можно продавать первичный сельскохозяйственный продукт.
- Увеличивает доход производителей за счет увеличения предпродажного количества
- Создает дополнительную занятость в сельском хозяйстве и несельскохозяйственном секторе, а также создает доход в районах, где создаются перерабатывающие предприятия.
- Увеличивает экспорт сельскохозяйственной продукции
СТАНДАРТИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
Стандартизация сельскохозяйственной продукции повышает узнаваемость качественной продукции и доверие к ней потребителей. В результате произведенный продукт имеет большую товарность и стоимость. В современном маркетинге брендовая продукция имеет постоянную стоимость и цену с течением времени без значительных изменений, как это обычно делается в области сельскохозяйственной продукции. Для продуктов высокого качества необходима стандартизация небольших упаковок, поскольку существует риск того, что в случае продажи оптом они будут использоваться различными «торговцами», которые могут упаковывать эти продукты под своим собственным именем. Стандартизация может стоить производителю дороже, но эти дополнительные затраты многократно возвращаются к тому же в форме прибыли.
Упаковка сельскохозяйственного продукта, то есть его размещение в специальной оболочке, такой как сетка, нейлоновый мешок, картон, картонная коробка, металлический контейнер и т. Д., Помимо физической защиты, также помогает в его коммерческом продвижении. На упаковке может быть флаг Кипра, что будет указывать на то, что продукт кипрский, а не импортированный, должно быть указано имя производителя, а также, например, на упаковке колоказии и рецепт ее приготовления.
Пакеты можно разделить на следующие категории по назначению:
- В розничной упаковке, которая будет содержать необходимое потребителю количество
- В оптовых упаковках в гостиницах и ресторанах и в больших количествах и направлена на облегчение операций, выполняемых во время погрузки, разгрузки, хранения.
МАРКЕТИНГ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
Помимо количества произведенных продуктов, цена, по которой они будут продаваться, имеет решающее значение для доходов кипрского производителя. Какая цена зависит от того, насколько эти продукты соответствуют потребностям потребителей, предпочтениям и располагаемому доходу потребителей.
Условия, создаваемые на рынке, вынуждают производителя либо думать как эксперт, либо консультироваться с экспертами, чтобы производить и продвигать свои товары организованным и систематическим образом. Теперь каждая производственная единица должна иметь возможность давать соответствующие ответы на вопросы, касающиеся типов продуктов, которые она собирается производить, качества, количества, рынка и формы, в которой она собирается их продавать. Эти ответы могут дать правильное исследование рынка и правильный маркетинг.
Производством сельскохозяйственной продукции в нашей стране в основном занимается большое количество малых сельскохозяйственных предприятий, которые не имеют достаточных средств для получения точной информации для нужд рынка.
Маркетинговое исследование обычно включает в себя следующие исследования:
- Исследования рынка
- Исследование способов продажи товаров
- Исследование условий и способов продажи
- Рекламные медиа исследования (особенно для новых продуктов)
- Исследование поведения потребителей
- Конкуренция
Реклама и продвижение
Содействие продажам может осуществляться с помощью различных средств, таких как предложения, скидки, подарки, реклама в дополнение к традиционным СМИ и социальным сетям и т. Д. Основным ориентиром должно быть производство продуктов, отвечающих современным требованиям. Потребительские потребности. Например, так сказано и, возможно, соответствует тому факту, что традиционный способ приготовления колоказии исчезнет через несколько лет, поскольку современные хозяйки либо не умеют его готовить, либо не успевают его приготовить.
Следствием этого является снижение спроса на этот продукт, который со временем будет расти. Таким образом, становится актуальной необходимость продвигать альтернативные способы сделать колоказию, более простыми и современными, и в то же время рекламировать ее качественные характеристики.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ:
Использование Интернета путем создания специальной страницы, продвижения и рекламы продуктов, при этом подчеркивая их качественные характеристики.
- Информация через специализированные теле-, радиопередачи и пресс-релизы, продвижение, рекламу, связи с общественностью и связи с общественностью, чтобы подчеркнуть неотъемлемые преимущества этих продуктов с точки зрения качества, безопасности и гигиены, специальных методов производства, пищевой ценности, маркировки, окружающей среды и т. д.
- Участие в специальных выставках и мероприятиях по выделению выбранной продукции.
КОРЕНЬ ТАРО
Этот продукт производится, как известно, почти исключительно в Сотире, поэтому при правильном продвижении и эксплуатации он может принести производителям значительные выгоды. Однако при надлежащей рекламе необходимо подчеркнуть преимущества колоказии по сравнению с другими подобными продуктами, она должна быть доступна для новых рынков и, прежде всего, ее можно приготовить по-новому, проще и с меньшими затратами времени. Цуккини считается одним из 8 суперпродуктов во всем мире за его благотворное влияние на здоровье человека. На самом деле в некоторых странах, в основном на Дальнем Востоке, помимо луковиц для различных целей используются листья и корень.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
- Богат антиоксидантами
- Высокое содержание железа, которое помогает бороться с усталостью и поддерживать нормальный обмен веществ.
- Пробиотическая клетчатка, богатая инулином, способствует здоровью и моторике кишечника.
- Снижает уровень холестерина
- Высокий уровень фруктозы в колоказии делает ее привлекательной альтернативой сахарозе. Рост мировых цен на сахарозу стимулирует использование альтернативных сахаров.
- Поскольку фруктоза в 1,5 раза слаще сахара, она содержит меньше калорий, чем сладость, которую она предлагает. Идеально подходит для диабетиков.
- Кабачки также содержат витамин С, фосфор, тиамин, калий и являются очень хорошим источником железа.
ПРОДВИЖЕНИЕ:
- Подчеркивая его качественные характеристики
- Благодаря кулинарным шоу, чтобы стать более известными молодым хозяйкам.
- Продвижение в местных ресторанах и тавернах.
- Сотрудничество с Министерством туризма для включения в меню традиционных таверн.
- Альтернативные способы приготовления (например, в Китае его превращают в пюре
цуккини) - Создание специального сайта.
- Продвижение на традиционных фестивалях и других мероприятиях
- Дальнейшая модернизация Фестиваля Колокасси (показателен пример Фестиваля клубники в Деринейе)
ДОСТУПНОСТЬ - РЫНОЧНОСТЬ
Колокаси считается, и, возможно, не несправедливо, трудоемким и сложным в приготовлении продуктом. Рецепты его приготовления ограничены и обычно сложны и требуют драгоценного времени для актуальных данных при их применении, особенно молодыми домохозяйками. Очевидно, что для того, чтобы продолжать существовать на рынке, должны быть найдены новые способы приготовления или традиционные способы должны быть представлены новым хозяйкам, и, если возможно, ограничить время, необходимое для приготовления блюда.
Таким образом, с помощью экспертов можно «открывать» и продвигать новые способы приготовления кабачков, такие как пюре из кабачков, салат из кабачков, чипсы из кабачков, запеченные кабачки, суп и другие, более или менее творческие способы (Кабачки, 2002 г., стр. был назван лучшим овощным супом на Фестивале наследия французской кухни в Ницце, а в Баден-Вюртемберге, Германия, более 90% его корня используется для приготовления напитка под названием «Топинамбур», «Топи» или «Рёсслер». ”, Тогда как в Греции он содержится в обогащенных соках). В то же время традиционные способы приготовления колоказии и особенно «пули», которые считаются одним из первых вариантов киприотов, могут стать более известными.
Возможно, простой и недорогой способ сделать кабачки проще в приготовлении и сделать их доступными для многих:
После искоренения колоказии и после ее доставки производителями на упаковочную фабрику некоторые количества с помощью специальной машины разрезаются в зависимости от способа приготовления, например, градусы для каппамы, кубики для яхни, чипсы «бобовые» для жареного. Затем запакуйте их герметично, подобно тому, как мясники упаковывают сосиски, чтобы они не портились. Рецепт приготовления должен быть написан на каждой упаковке. Пакеты будут помещены в заморозку носков для сохранности. Быстрая заморозка и раздача продуктов могут осуществляться в сотрудничестве с замороженной компанией после подписания специального соглашения.
Этот метод сводит к минимуму время, необходимое для приготовления блюда, а указание рецепта дает важный вспомогательный инструмент человеку, который берет на себя приготовление блюда. Это также упрощает экспорт за границу.
ЭКСПОРТ
Известно, что другое кипрское население, почти равное кипрскому, живет за границей, большинство из них - в Великобритании. Эта группа населения является потенциальными потребителями колоказии, если она достигает их и ее легко приготовить, как упоминалось выше. Как продукт будет экспортироваться, можно узнать в сотрудничестве с соответствующими департаментами министерств торговли и сельского хозяйства. Заботясь о том, чтобы сделать его легкодоступным, не тратить время на его приготовление, продемонстрировать его благотворное влияние на организм и, особенно, рассказать о способах приготовления, кабачки могут быть одним из основных экспортных продуктов этого места.
распределительная система
Если реализация плана продолжается, развитие системы распределения продукции считается важным. Кроме того, при доставке продуктов в другие города автомобили, которые обычно возвращают лицензию, могут быть снабжены продуктами из других регионов, чтобы удовлетворить клиентов компании в нашем регионе.
РЕГИСТРАЦИЯ
За последние годы Европейская комиссия одобрила в общей сложности 22 программы по продвижению сельскохозяйственной продукции на рынке ЕС и в третьих странах. Среди этих программ нет ни одной из Кипра, хотя обычно программа продвижения яиц включается из Болгарии в Грецию и Румынию.
Из 22 производителей, субсидируемых ЕС, 4 являются греческими и производят качественные продукты, которые были зарегистрированы и защищены как PDO (Защищенное обозначение происхождения), PGI (Защищенное географическое указание) и EPIP (Гарантированные традиционные специфические продукты). овощи, мясо и экологически чистые продукты.
Защищенное обозначение происхождения (ЗОП) относится к сельскохозяйственной продукции, производство, переработка и переработка которой осуществляется в ограниченной географической зоне. PDO была создана как отдельная группа продуктов, потому что природная среда является ключевым фактором при формировании продуктов, она оказывает непосредственное влияние и придает им особые характеристики. Защищенное географическое указание (PGI) относится к продуктам, репутация или ключевая особенность которых могут быть связаны с их географическим происхождением. EPIP (Гарантированные традиционные специфические продукты) касается продуктов, состав или способ производства которых имеют долгую историю и включают в себя обычаи и обычаи людей, которые их производят.
ВЫВОДЫ
Регистрация Kolokasios в качестве продукта PDO - это первый большой шаг, но мы должны понимать, что без надлежащего маркетинга этого недостаточно.
Благодаря простым, но также и более сложным действиям доходы фермеров этого района могут резко возрасти. Немедленные действия при низких затратах на внедрение могут принести краткосрочные выгоды. Это лишь некоторые из условно-бесплатных программ, которые вы можете использовать. Наиболее трудоемкие действия по обработке, стандартизации и регистрации продуктов будут иметь преимущества, которые будут видны в среднесрочной и даже долгосрочной перспективе.
Однако эти действия могут быть реализованы одновременно специализированным персоналом / партнерами с низкими затратами и высокой маржой для повышения конкурентоспособности. Все это инновационные и гарантированные решения, подчеркивающие качество и повышающие ценность продукции.
Кризис и переход потребителей к местной и национальной продукции, появляющиеся вливания поддержки отечественного производства, а также программа Новой общей сельскохозяйственной политики ЕС на 2021-2027 годы создают возможности для роста, которые нельзя упускать. В заключение становится ясно, что развитие инновационных подходов - единственный способ для сельского мира выжить в новой конкурентной среде, в которой мы живем.
* Мариос Адаму, журналист, писатель, член муниципального совета Сотирас
Запрещается переиздавать, воспроизводить полностью, частично или вкратце содержание этого текста любым способом без предварительного письменного разрешения его владельца.