Завершился семинар "Арбузная гастрономия" - Представлены все блюда (ВИДЕО+ФОТО)

Семинар «Арбузная гастрономия», который проходил в среду, 6 июля, с 10:30 до 14:00 на мельницах Hatziiorgis Mills во Френаросе, завершился.

Семинар посетило более 20 участников, профессиональных поваров, которые уехали с самыми лучшими впечатлениями.

В своих заявлениях к ФамагустаНовости, Костас Михаэль, глава Организационного комитета 13-го Фестиваля арбузов, сказал, что цель семинара заключалась в том, чтобы представленные рецепты были включены в рестораны и отели.

На семинаре участники из всех провинций имели возможность ознакомиться с рецептами шеф-повара Панайотиса Хараламбуса, задать вопросы, а также «украсть» идеи для других рецептов с арбузом или вообще.

По словам инструктора шеф-повара Панайотиса Хараламбуса, рецепты были созданы на основе арбуза, «мы также сочетали их с рыбой, готовили арбузное мороженое, арбузный джем, а также сочетали фету, мяту и арбуз».

В частности, на семинаре были представлены следующие блюда:

• Аллуми в кляре с арбузным мармеладом

• Буррата Моцарелла с соусом песто из базилика и арбузным жидким гелем

• Кокосовая тапиока, прессованный арбуз, арбузный сорбет

• Фета, мята и арбуз

• Татаки из тунца с пятью специями, прессованным арбузом и соусом унаги

• Севиче из сибаса с арбузом на текстурах

• Арбузный суп и сыр халлуми

 

Сакис Сиакопулос, шеф-повар ресторана в Никосии, участвовавший в семинаре, рассказал FamagustaNews о семинаре, что он был «очень приятным, очень информативным, интересным как по вкусу, так и по фотографии, с точки зрения глаз, потому что это очень базовый для меня. Говорят, что если не наполняет глаза, то не наполняет и желудок. Сегодня набили глаза и желудок.

Партнеры и организаторы очень хорошо организовали этот семинар, потому что мы должны подчеркнуть традицию, очень важную для нашей продукции. Мы укрепляем тех, кто в нашем доме».

Никос Захариас, повар из Протараса, также остался доволен семинаром, который, по его словам, многому научился, «что поможет нам выделить продукты нашей страны и помочь производителям продолжать производство».

По окончании семинара все участники получили сертификат об участии, подписанный шеф-инструктором.

Обратите внимание, что семинар был проведен Советом сообщества Френарос и Кипрской ассоциацией шеф-поваров в контексте 13-го Фестиваля арбузов, который состоится в пятницу, 8 июля 2022 года, во Френаросе.

FamagustaNews / Андри Флуренцу