Не знаете, как нанизать барашка или козу на пасхальное воскресенье? Не волнуйтесь, ведь на нашем сайте есть советы, как правильно приготовить вертел…
ингредиенты:
- Баранина: 1 завернутый в жеребенка (размер зависит от особи)
- Соль, перец: сколько угодно
Дополнительные материалы:
- Проволока, шпагат: по необходимости для вязки и шитья
Οδηγίες:
1. Проденьте вертел в ягненка, начиная с ректальной области, через брюшную полость и грудную полость, шею и, наконец, голову, где необходимо проколоть кость черепа. С помощью проволоки барашек необходимо закрепить в двух местах на позвоночнике, а в другом - на шее, на вертеле. Задние лапы продвигаются за вертел и скрепляются проволокой.
2. Хорошо приправьте внутреннюю часть живота и груди и зашейте живот хлопковым шпагатом. Слегка приправить внешне (не боится высыхания, потому что чаша обязательно крепится).
3. Когда угли готовы, сначала поднимают барашка, и вертел должен быстро повернуться. Когда жир начнет таять и смазывать баранину, вертел может опускаться ближе и вращаться медленнее.
4. Время, необходимое для приготовления, зависит от размера ягненка и силы огня. Обычно на приготовление баранины весом 6 кг уходит от 2 до 2,5 часов. После приготовления снимите вертел с огня, оставьте на некоторое время (15-20 минут), нарежьте и подавайте на тарелки.
А для самых фанатичных, инструкция по приготовлению традиционных кокорец:
Ингредиенты для кокореци:
- Печень (удалить селезенку и почки)
- Сладости из баранины
- 2 кг кишечника
- 1 крыша из баранины
- орегано
- Поваренная соль
- Перец
- измельченный чеснок
Οδηγίες:
Самым важным моментом на первом этапе является очень хорошее промывание печени и кишечника (кишечник нужно «перевернуть»), что мы и будем использовать для петушка.
Нарежьте печень, которую мы будем использовать для кокореци, на кусочки среднего размера.
Смешать с внутренностями измельченный чеснок, перец и орегано. Хорошо бы на этом этапе не добавлять соль, чтобы не «поскользнуться», а если оставить на время, то потратим внутренности на вертеле.
Поочередно передаем на вертел нарезанные кусочки (печень - сердце - селезенка - сладкое и т. Д.).
После завершения процедуры аккуратно и плотно заверните печень с кишечником.
Выпекайте кокореци на вертеле, стараясь не высохнуть.
Хорошая выпечка, веселья и С ПАСХИ!