Кальмары со шпинатом и укропом

251 Неа Фамагуста
7739 Неа Фамагуста

Легкое, но вкусное блюдо…

ингредиенты
1 кг кальмаров, свежих или замороженных, очищенных и нарезанных
7–8 зеленых луковиц (белая и нежно-зеленая часть), мелко нарезанные или 2 средних луковицы, мелко нарезанные
1 кг свежего шпината *, очищенного и крупно нарезанного
1 пучок укропа или фенхеля (без толстых стеблей), мелко нарезанный
3 зубчика чеснока, мелко нарезанные (или сколько нам нравится)
80 мл белого вина
60 мл оливкового масла
1 чайная ложка суп из томатной пасты (по желанию)
немного тертого мускатного ореха
лимонный сок (сколько угодно)
соль, свежемолотый перец

4-6 порций
Приготовление 30΄
Готовим 30΄

процесс

В кастрюле нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте ломтики кальмаров и лук (свежий или сушеный) в течение 3-4 минут, пока они не станут слегка увядшими.

Добавьте чеснок, продолжайте обжаривать несколько секунд, а затем добавьте шпинат, немного мускатного ореха и немного соли. Несколько раз переверните шпинат, чтобы он засох, и уменьшите его объем. Затем добавить вино и через 2-3 минуты положить, по желанию, растворенную в 1 флит томатную пасту. коричневая вода. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите около 20 минут. Жидкости больше не добавляем, так как из шпината и кальмаров получается немного больше. Однако мы наблюдаем и, если жидкости собираются раньше, добавляем немного воды.

Когда пища будет готова и останется с маслом, снимите с огня, добавьте укроп или фенхель и перемешайте. Подавать с любым количеством лимонного сока и свежемолотым перцем.

Сопровождаем с хлебом или сухарями по нашему выбору.

* Совет
Хотя эту еду легко и быстро приготовить, с ней сложно очистить шпинат и кальмаров. Чтобы сэкономить время, мы можем получить в супермаркетах готовый очищенный шпинат в вакуумной упаковке, но он стоит дороже. Также вместо свежих кальмаров достойным и вкусным решением являются замороженные, очищенные и готовые к приготовлению.