материалы:
3 грудинка 300 - 400 гр. около, нарезать кусочками толщиной около 2½ см.
100 мл оливкового масла
2 средних луковицы в очень маленьких рамках (см. Совет)
2 слегка взбитых зубчика чеснока
1 лавровый лист
2 зубчика
сок 3 апельсинов
листья 1/2 пучка мяты, мелко нарезанные, или 1 ч. суп мятный сухой, натёртый
соль, свежемолотый перец
Порции 4
Приготовление 10΄
Готовим около 15΄
процедура:
Приправить куски мяса солью и перцем и положить их в миску и поставить в холодильник до готовности.
В широкой и мелкой кастрюле нагрейте масло на сильном огне и обжарьте куски мяса на две порции, пока они не подрумянятся со всех сторон. Мы не обжариваем все количество сразу, потому что тогда мясо будет кипеть в жидкости вместо того, чтобы обжариться должным образом и подрумяниться.
Куски мяса выложить на тарелку, а в сковороду выложить лук. Перемешивайте около 2 минут, пока не станет слегка подслащенным и увядшим. Добавьте чеснок, гвоздику и лавровый лист и продолжайте обжаривать в течение 1/2 минуты, пока они не распространят свой аромат. Затем добавьте куски мяса и тушите с апельсиновым соком. Как только сок закипит, немного убавьте огонь и варите около 4-5 минут, пока соус не уменьшится и не застынет. Добавьте мяту, исправьте соль и перец, перемешайте и снимите с огня. Выбросьте лавровый лист и гвоздику и подавайте еду в горячем виде. Подавать с рисовым пловом или картофелем фри и зеленым салатом.