ингредиенты
700 гр. филе куриной грудки
1 чайная ложка суп карри, порошок
1 чайная ложка столовая ложка свежего имбиря, мелко натертого (или 1 полная чайная ложка порошка имбиря)
50 гр. кешью, несоленые, целые
белая и нежно-зеленая часть 8 маленьких зеленых луковиц, мелко нарезанных
100 мл белого сухого вина
60 мл оливкового масла
соль, свежемолотый перец
Количество порций: 4
Приготовление: 15΄
Приготовление: 15΄-20΄
процедура:
Острым ножом нарежьте куриное филе на небольшие кубики (как можно однороднее, чтобы они готовились одновременно). Нагрейте вок или большую сковороду (желательно с антипригарным покрытием) на сильном огне и, когда она хорошо сгорит, добавьте курицу и масло. Обжаривайте кубики птицы, переворачивая их со всех сторон, в течение 3-4 минут или пока они не станут равномерно подрумяненными.
Затем добавьте зеленый лук и перемешивайте 1 минуту. Добавьте имбирь и карри и перемешайте. Погасите вином, убавьте огонь и дайте курице вариться 8-10 минут или пока жидкости не испарится и курица не будет готова к центру. Отрежьте кусок, чтобы посмотреть, готов ли он - если он внутри розовый, добавьте немного воды и продолжайте готовить еще несколько минут. Приправить солью и перцем и за 1 минуту до того, как снять еду с огня, добавить кешью. Вынуть и подавать с большим количеством свежемолотого перца.
Сопровождаемый: Это блюдо хорошо сочетается с рисовым пловом (басмати или другой на выбор) или рисовой лапшой (китайские спагетти).