Андрис Вассилиос - диетолог
Соль отвечает за высокое кровяное давление. Даже у людей, которые не страдают гипертонией, чрезмерное потребление соли может вызвать ее с драматическими последствиями, поскольку сердечный приступ и инсульт неразрывно связаны с высоким кровяным давлением.
Он также может вызывать проблемы с почками (язвы), способствовать потере кальция, повышать риск остеопороза и повышать риск рака желудка. Сама по себе соль не содержит калорий и, следовательно, не делает нас толстыми. Конечно, это нарушает баланс натрия и калия внутри и снаружи клеточных мембран и затрудняет их нормальное функционирование.
Каждый грамм соли связывает около 70 грамм воды с тканями тела. Следовательно, чрезмерное потребление может вызвать задержку жидкости, что приведет к вздутию живота. Кроме того, присутствие несбалансированного количества соли и воды в тканях вызывает замедление кровообращения и. тип гиперемии тканей с последующим целлюлитом, ожирением и т. д. Кроме того, люди с проблемами почек, которые потребляют много соли, могут испытывать отеки на ногах, руках и лице.
Рекомендуемое количество соли для всех возрастов:
• от 1 до 12 месяцев - 1гр. соль в день (0.4 г натрия)
• От 1 года до 3 лет - 2гр. соль в день (0.8 г натрия)
• От 4 года до 6 лет - 3гр. соль в день (1.2 г натрия)
• От 7 года до 10 лет - 5гр. соль в день (2 г натрия)
• 11 и выше - 6гр. соль в день (2.4 г натрия)
Советы, чтобы есть меньше соли:
1. Снимите солонку со стола.
2. Ешьте свежие продукты (фрукты, овощи, рыбу).
3. Отварить макароны, рис, овощи и бобовые, не добавляя соли в воду.
4. Добавьте лимонный сок в запеканки.
5. Избегайте консервов.
6. Уменьшите количество соли, упомянутой в рецептах, до четверти или даже половины.
7. Предпочитайте замороженные овощи без соли консервированным.
8. Избегайте употребления в пищу продуктов, богатых солью, таких как соленые сыры и орехи, соленое масло и маргарин, копченое, соленое или консервированное мясо и рыбу, мясо с высоким содержанием соли, овощные консервы, коммерческие компоты, концентрированный томатный сок, оливки, майонез, готовые приготовленные соусы, кубики овощного и мясного бульона, фаст-фуд, готовая пицца, коммерческие шашлычки, закуски, такие как чипсы, креветки, кукурузный попкорн, пищевая сода и разрыхлитель.
9. Прочтите этикетки продуктов, которые вы покупаете, чтобы проверить содержание натрия в них и выберите те, которые содержат наименьшее количество натрия.