Время исполнения: 1 30 часов и минут
Порции: семья
ингредиенты
Для теста
• 500 гр. твердая просеянная мука
• 500 гр. мука универсальная, просеянная
• 100 мл оливкового масла
• 100 мл подсолнечного масла
• 250 мл свежего апельсинового сока
• 180 мл теплой воды
• 2 ст. порошок для выпечки
• 2 ст. уксус
• 1 щепотка соли
• Кунжут для посыпки
Для начинки
• 500 гр. маслины без косточек, мелко нарезанные
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 1 сбн. чеснок, мелко нарезанный
• 3 ст. каперсы, промытые
• 3 осушенных филе анчоусов
• 3 ст. оливковое масло
• 1 пучок кориандра, нарезанный
• 1 щепотка корицы
• 1 ст. сухая мята
Способ исполнения
Для теста
• В большую миску насыпьте муку, разрыхлитель, оливковое масло и подсолнечное масло. Смешайте их все вместе, пока они не станут похожи на мокрый песок.
• Затем сделайте лужу в центре, добавьте теплую воду, соль, уксус, свежий апельсиновый сок и замесите, пока тесто не станет эластичным и гладким.
• Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике минимум на 1 час для отдыха.
Для начинки
• Положите все ингредиенты для начинки в многофункциональную машину с ножами и взбивайте, пока не получите пасту.
Для сборки
• Разогрейте духовку до 180 градусов на воздухе.
• Ножом разрежьте тесто на кусочки, возьмите один кусок, а остальные накройте полотенцем, чтобы они не высохли. Месите его на присыпанной мукой поверхности, а затем раскройте тонким круглым листом. Он не обязательно должен быть полностью круглым.
• Разрежьте каждый лист на 8 равных треугольных частей (как пицца).
• В основание каждого треугольника кладем острую ложку начинки и намазываем ее вершину небольшим количеством воды.
• Оберните каждый треугольник, начиная с его окружности, чтобы получился небольшой круассан.
• Проделайте то же самое с другими кусками теста.
• Выложите масляную пасту на сковороду и выложите сверху оливковые пироги, оставив между ними расстояние 2-3 см. Слегка полейте их небольшим количеством апельсинового сока и посыпьте небольшим количеством кунжута.
Выпекать около 20-30 минут, пока не подрумянится.
Близнецы Fella
Близнецы Fella