Сделайте уникальную грудинку, фаршированную кипрским сыром и грибным пюре, по рецепту для требовательных гурманов. Читайте рецепт ниже:Ингредиенты рецепта
- 300 грамм грудинки
- 225 граммов инжирного варенья
- 250 г сыра халлуми
- 150 г сыра анари
- 3 сушеных инжира
- 1 луковица
- 150 грамм сметаны
- Или литр вина мавродафни
- Или литр красного вина
- 50 г свежего сливочного масла
- 100 грамм демистекла
- поваренная соль
- перец
Способ приготовления - Выполнение рецепта
1. Поместите инжирное варенье в блендер вместе с сырами и сделайте пюре, которым наполнится наша грудинка.
2. Наполняем грудинку и кладем на сковороду.
3. Нагрейте наши вина в кастрюле вместе с сушеным инжиром, который мы сделали в очень маленькую коробку, и бросьте их в кастрюлю с фаршированной грудинкой для маринования в течение ½ часа.
4. Сделайте грибное пюре, обжарьте нарезанный лук, добавьте грибы, которые мы нарезали толстыми кусочками, пока они не станут жидкими, влейте сливки, пока они не застынут, а затем пропустите их через блендер, чтобы они стали пюре, немного соли, перца. .
5. Обжарить грудинку на сковороде до цвета, вынуть ее на сковороду и готовить в духовке при 160 градусах в течение 15 минут. Погасить маринадом, который у нас была грудинка, добавить немного деми-бокала, заправить наш соус свежим маслом.
Шеф-повар Константинос Лампардакис, член Клуба шеф-поваров Греции