Это не первый раз, когда диетологи предупреждают, что чрезмерное потребление говядины, свинины или козьего мяса связано с раком.
Но в течение многих лет, хотя ученые могли наблюдать, наблюдая, что красное мясо может привести к болезни, у них не было четкого представления о том, почему это происходит.
Ответ был дан, когда исследования других млекопитающих показали, что, поедая в основном мясо, они не оказывали такого же отрицательного воздействия на здоровье своего тела, как люди. В результате наблюдений за хищными млекопитающими была найдена недостающая часть головоломки. Красное мясо содержит особый сахар, который вырабатывается телами других млекопитающих, но не людьми. Этот сахар, как только он обнаруживается организмом, вызывает немедленную реакцию иммунной системы, которая «атакует» инородное тело, вырабатывая антитела, которые приводят к отеку и, в конечном итоге, к раку.
У других хищников введение этого сахара с пищей не является «орехом кешью» для организма просто потому, что эти животные могут производить это вещество, и поэтому их организм не воспринимает его как «враждебный».
Итак, теперь, когда у нас есть четкая связь между потреблением красного мяса и возможностью рака, должны ли мы отказаться от мяса раз и навсегда? Эксперты объясняют, что употребление его в разумных количествах дает важные витамины, белок и питательные вещества, но его следует употреблять в умеренных количествах, то есть не более 70 г. день.