Материалы (на 4 человека)
- 600 гр. картофель, желательно органический, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками (для рецепта выберите картофель кипрский или неврокопский, идеальный для духовки и очень вкусный)
- 60 мл оливкового масла
- 2 чайные ложки суп сушеный тимьян, тертый
- соль, свежемолотый перец
- 4 филе языка, весом около 200 гр. каждый (если филе меньше, оцениваем от 2 на порцию)
- 1 зубчик чеснока, очищенный и очень мелко нарезанный
- 70 гр. панировочные сухари или пшеничные сухари (или черствые белые панировочные сухари)
- 1/2 пучка петрушки (листьев), мелко нарезанной
процесс
- Разогрейте духовку до 200 ° C.
- Положите ломтики картофеля, половину оливкового масла, половину тимьяна, соль и перец в среднюю огнеупорную сковороду и хорошо перемешайте вручную. Затем выложите их на сковороду и запекайте 15 минут, пока они не станут розовыми.
- Включите духовку на гриле, оставив саму температуру. Приправить рыбное филе солью и перцем. Вынуть сковороду из духовки и выложить филе на картофель, накрыв его.
- В миске смешайте оставшийся тимьян, чеснок и панировочные сухари или сухари (или панировочные сухари) и с помощью чайной ложки распределите смесь по филе. Полить оставшимся оливковым маслом.
- Поставьте противень обратно в духовку на одну из высоких полок и продолжайте выпекать еще 4-5 минут, пока филе не приготовится, а корочка не приобретет приятный золотистый цвет. Разложить по тарелкам филе и картофель и посыпать сверху измельченной петрушкой.
Что пьем?
Как насчет смолы нью-эйдж, которой мы гордимся?
Рецепт: Манолис Асланоглу
Источник: Гурман