Восхитительный рецепт Канноли (Канноли) с анари от Food Bloggers "The Fella Twins".
Кулинарные блогеры Катерина и Джорджия Фелла представляют свои уникальные рецепты каждое воскресенье в своей еженедельной колонке в SotiraNews.
Найдите Fella Twins в их аккаунте в Instagram, нажав здесь
Читайте интервью Fella Twins для SotiraNews здесь
Порции: 20
ингредиенты
Для теста
• 300 гр. мука для всех целей
• 3 ст. гранулированый сахар
• 80 - 100 мл воды
• 2 ст. масло растительное комнатной температуры
• 1 яйцо
• 2 ст. уксус
• XNUMX/XNUMX разреза и т. Д. пищевая сода
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка корицы
• Масло из семян для жарки
Для начинки
• 600 гр. анари несоленый при комнатной температуре
• 300 мл мороженого (35% жирности)
• 100 - 150 гр. сахарная пудра
• 2 щепотки корицы
• 2 ст. розовая вода
• 1 пакетик ванили или 1 ст. экстракт ванили
Способ исполнения
Для начинки
• Вылейте мороженое в ведро миксера и взбивайте, пока оно не загустеет во взбитых сливках, сохраняющих форму.
• В миске растопите анари вилкой и пропустите через мелкое ситечко, чтобы он не запутался. Затем добавьте цветочную воду, ваниль, сахарную пудру и корицу и перемешайте, пока смесь не станет однородной.
• Затем добавьте взбитые сливки в смесь анари, осторожно помешивая, беря материал со дна ложкой или лопаткой и поднимая его на поверхность, пока смесь не станет однородной.
• Выньте смесь для начинки из миски, переложите ее в миску и перенесите в холодильник, чтобы он затвердел, на 2-3 часа или, если хотите, на ночь.
Для теста
• В чашу миксера всыпать муку, соль, сахар, корицу, соду и перемешать ложкой. Затем добавьте растительное масло, уксус, яйцо и воду и перемешайте крючком на средней или высокой скорости в течение 7-8 минут, пока тесто не станет мягким, легким в работе.
• Насыпьте муку на верстак и нам в руки и в течение 5 минут формируйте эластичное и гладкое тесто. Если смесь прилипнет, кладем в руки еще муки.
• Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте его на 45 минут или на ночь в холодильнике для отдыха.
• Отрежьте кусок теста и некоторое время месите его на посыпанной мукой поверхности, а затем раскройте его в тонкий лист на листовой машине или с помощью скалки.
• С помощью круглого ножа диаметром 10 см вырежьте диски из нашего листа.
• Нагрейте растительное масло и возьмите кусочки фольги. Берем каждую и складываем посередине, чтобы она стала толще и сформировала небольшие цилиндры.
• Затем берем круглое тесто, намазываем его край небольшим количеством воды и вставляем в середину цилиндра, который мы сделали из фольги.
• Оберните лист вокруг ролика и переместите его через другой конец, прижимая к другому концу.
• Жарьте на среднем огне полминуты, пока не подрумянится и не появятся пузыри. Мы осторожны, чтобы не обжечься.
• Затем слейте их на промокательную бумагу и дайте остыть.
• Затем осторожно удалите фольгу и заполните канюли с обеих сторон.
• Наконец, посыпьте сахарной пудрой и корицей и подавайте.
СотираНовости