Температура во Флорине рано утром во вторник опустилась почти до минус 13 градусов по Цельсию. Meteo.gr опубликовал видео, на котором видно, как горячая вода мгновенно замерзает на холодном воздухе.
Аристотель, вероятно, был первым, кто заметил, что горячая вода замерзает быстрее, чем холодная, но до 2013 года это явление оставалось необъяснимым научным сообществом.
Температура во Флорине рано утром во вторник 25 опустилась почти до -01°С. Кристос Маргонис прислал нам это видео, на котором горячая вода мгновенно замерзает в холодном воздухе.
Что такое феномен «Мпемпа»? https://t.co/zYkQtg1Hbh pic.twitter.com/OWdSTLqsnR
- meteo.gr - Погода (@meteogr) 25 января 2022
Название «Мпемпа» было дано Королевским химическим обществом Великобритании в честь танзанийского студента Эрасто Мпемпа, поскольку он первым тщательно изучил его и опубликовал первое научное объяснение в 1969 году, которое оказалось неадекватным.
На картинке выше показана горячая вода, почти 100°С, мгновенно замерзающая при температуре ниже -20°С. Если мы сравним скорость охлаждения двух образцов воды при ~ 19 ° C и 43 ° C, как показано на следующем рисунке, мы увидим, что то, что замерзает первым, замерзает вторым.
Наиболее полное и общепринятое объяснение дали в 2013 году исследователи Сингапурского университета, изучавшие химические связи молекул воды при разных температурах. Молекулы воды связаны между собой электромагнитной связью (водородной связью), которая определяет температуру кипения, поверхностное натяжение и скорость изменения энергии. Скорость изменения энергии зависит главным образом от начального состояния жидкости, т. е. от ее температуры. Горячая вода передает свою энергию экспоненциально быстрее, чем холодная вода, так как водородные связи взаимодействуют с ковалентными связями воды (электроны делят их внешний слой) и чем выше температура, тем больше ковалентных связей сжимается при запасании энергии. При охлаждении скорость выделения энергии увеличивается экспоненциально быстрее, потому что в более холодной воде ковалентные связи менее сжаты. Однако такое поведение воды зависит и от других факторов, таких как чистота воды и продолжительность охлаждения.
Источник: meteo.gr