Торт География с глазурью из орехового пралине ("The Fella Twins")

Время исполнения: 1 час
Порции: 10-12

ингредиенты
• 360 гр. мука для всех нужд, просеянная
• 45 гр. масло растительное комнатной температуры
• 45 гр. несоленое масло комнатной температуры
• 5 разделенных яиц в желтках и белках
• 300 гр. (100 + 200гр.) Сахарный песок
• 185 гр. молоко
• 30 гр. какао, просеянное
• 3 ст. порошок для выпечки
• 2 пакетика ванили или 1 ст. экстракт ванили
• 1 щепотка соли

Для пралине из фундука
• 200 гр. пралине из лесных орехов
• 50 гр. горячее свежее молоко

Способ исполнения
• Разогрейте духовку на воздухе до 180 ° C.
• В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
• В полностью высохшую чашу миксера влейте яичные белки и взбивайте венчиком на высокой скорости, пока они не станут безе.
• После того, как они немного взбились, уменьшите скорость и добавьте 100 гр. сахар в 5 порциях (мы не кладем весь сахар в одну порцию, потому что наша смесь не разбухнет). Перелейте безе в миску и отложите в сторону.
• Далее взбить миксером овощное и несоленое сливочное масло с оставшимися 200 гр. сахар до пышности и по одному добавляем яичные желтки. Лопаткой собрать масло с боковых стенок и продолжить взбивание.
• Добавьте ваниль и перемешайте. Затем частично смешайте смесь твердых веществ поочередно с молоком.
• Пожертвуйте небольшим количеством безе и добавьте его в смесь для разбавления, хорошо перемешивая.
• Наконец, добавьте в смесь оставшуюся часть безе и очень, очень осторожно перемешайте гибкой лопаткой (мариз), чтобы не уменьшился объем нашей смеси.
• Разделите смесь на две части, добавьте в одну какао и хорошо перемешайте, пока она не станет шоколадной.
• Смажьте маслом круглую форму для выпечки с отверстием посередине или другую глубокую форму по вашему выбору. Возьмите столовую ложку сначала одной смеси, а затем другой и поместите их в форму, одну за другой, пока дно формы не будет покрыто, а затем продолжайте сверху. Ножом смешайте две смеси в форме и создайте «воду» в лепешке.
Выпекайте пирог примерно 1 час или пока деревянная шпажка, входящая в центр торта, не станет сухой. Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть около 1 часа. Когда он полностью остынет, проведите ножом по бокам и в отверстии формы, чтобы оторвать его, и разложите на решетке.
• Тем временем, чтобы приготовить глазурь, положите пралине из лесного ореха в миску и влейте горячее молоко. Взбивайте венчиком, пока смесь не станет однородной.
• Когда пирог остынет, выложите его на тарелку и медленно ложкой полейте глазурью и дайте ей упасть.

СотираНовости