Пончики («Парни-близнецы»)

• 600 гр. мука для всех целей

• 350 мл теплого молока

• 2 яйца отдельно, в желтках и белках

• 1 пакетик сухих дрожжей (7 гр.)

• 100 гр. гранулированый сахар

• 2 ст. (30 г) несоленого сливочного масла, растопленного при комнатной температуре

• 2 ст. (30 г) растительного масла, растопленного при комнатной температуре

• 2 пакетика ванили или 1 ст. ванильный сироп

• 1/2 ст. поваренная соль

• 1 щепотка мускатного ореха

• Различные шоколадные конфеты, растопленные для покрытия.

• Подсолнечное масло для жарки

• В миску насыпьте дрожжи, немного сахара (от 100 г), теплое молоко и хорошо перемешайте венчиком до растворения дрожжей. Отложите на 15 минут, пока дрожжи не активируются. Он должен начать пениться.

• Приготовьте безе, взбивая яичные белки венчиком в миксере и добавляя сахар 5 порциями. Когда он будет готов, переложите его в другую миску и отложите в сторону.

• Затем в чашу миксера добавьте растопленные овощи и несоленое масло, желтки и ваниль и перемешайте венчиком, пока смесь не станет однородной. Затем добавьте дрожжевую смесь и перемешайте.

• Добавьте муку, соль и мускатный орех и взбивайте крючком на средней или высокой скорости в течение 7-8 минут, пока тесто не станет мягким.

• Уменьшите скорость, добавьте безе и продолжайте взбивать. Когда смесь начнет отрываться от стен, мы будем знать, что она готова.

Слегка смажем руки оливковым маслом и переложим тесто в промасленную миску. Накройте пленкой и дайте тесту подняться и вдвое на 1 ½ - 2 часа.

• На слегка присыпанной мукой прилавке раскройте тесто скалкой на квадратный лист размером 30 см и толщиной около 1 см. Из большого стакана, который мы посыпали мукой, вырезаем круглые круги диаметром 5 см. В этом круге пробкой от бутылки с водой делаем отверстие. Повторите процесс для всех пончиков.

• Накройте пончики полотенцем и дайте им постоять 30 минут.

Нагрейте масло для жарки в широкой и глубокой кастрюле. Положите в масло по 3-4 пончика за раз и запекайте по 1 минуте с каждой стороны, пока они не подрумянятся.

• Выложите пончики на двойную впитывающую бумагу, чтобы они высохли. Когда пончики остынут, обмакните их в растопленный шоколад и наслаждайтесь.