Пироги с колбасой («Парни-близнецы»)

Порции: 10

Составные части:
Для дрожжей
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 150 гр. мука для всех целей
• 250 мл теплого молока
• 60 гр. гранулированый сахар

Для теста
• 350 гр. мука для всех целей
• 80 гр. несоленое масло комнатной температуры
• 3 яичных желтка
• 1 ст. поваренная соль
• 1/2 ст. сладкий перец
• 9 франкфуртских сосисок или деревенские, разрезанные пополам
• Кунжут для распространения
• 1 яйцо, разбавленное небольшим количеством воды для намазывания.

Для обслуживания
• Кетчуп
• Горчица

Метод исполнения
Для дрожжей
• Положите дрожжи, сахар и теплое молоко в ведро миксера и взбивайте венчиком, пока дрожжи не растворятся.
• Добавьте муку и перемешайте. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 30-60 минут, пока она не увеличится вдвое.
Для теста
• В миске смешайте муку, перец и соль. Затем добавьте смесь твердых веществ, желтков и масла к дрожжевой смеси и взбивайте на средней или высокой скорости в течение 7-8 минут с помощью крючка, пока не получите эластичное и мягкое тесто, которое не отойдет от стенок миксера.
• Выложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте ее пленкой и дайте ему подняться около 2 часов в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
• Разогрейте духовку на воздухе до 180 ° C.
• Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Разделите его на 18 равных частей (получается примерно по 50 г). Сформируйте каждый шарик в ниточки и оберните вокруг сосисок. Когда они будут готовы, смажьте тесто яйцом, которое мы разбавили небольшим количеством воды и посыпаем кунжутом.
• Поместите пирожки с сосисками в форму с масляной пастой и отмерьте расстояние в 1 палец от каждого. Выпекать около 20-25 минут до золотистого цвета.

СотираНовости