Облегченная версия flauna

По случаю наступления пасхального воскресенья можно быть уверенным только в том, что мы «бросимся» в лицо ягненку, яйцам и хлопьям. Но почему бы не попробовать более легкую версию флавоноидов с меньшим содержанием жира?

Фауна содержит 90 гр. (маленькая флауна) 475 калорий, 30 гр. углеводы, 27 гр. белок и 40 г. толстый.

Пасхальная булочка содержит 70 гр. (чуть меньше ладони) 286 калорий, 44 гр. углеводы и 74 мг холестерина.

Помимо высокой калорийности, флавоноиды также богаты насыщенными жирами, холестерином и натрием. Таким образом, злоупотребление ими может усугубить проблему людей, страдающих гиперлипидемией, гипертонией и диабетом.

Читайте рецепт нежирных флаунов:

материалы:
Для теста

• 1 кг муки (половина деревенской и половина цельнозерновой)
• 1/2 ч. Л. поваренная соль
• 1 ст. порошок для выпечки
• Махлепи, мастика, мускатный орех (хорошо взбитый)
• 1 чашка оливковое масло
• Дрожжи (размером 1 яйцо)
• Теплая вода для замешивания

Для начинки:

• 1000 гр. нежирный грюйер (например, грюйер Naxos с содержанием жира 15%)
• 1/2 стакана манная крупа
• 1/4 стакана мука
• 6 яиц (примерно)
• 6 столовых ложек тертого льняного семени (которое вам нужно натереть в кофейном яблоке или мульти), растворенных в 18 столовых ложках воды (которую мы оставляем, пока они не станут желе)
• 1 кусок дрожжей (размером с яйцо)
• 1 ст. порошок для выпечки
• Махлепи, мастика, мускатный орех, корица, свежая мята, мелко нарезанная
• 200 гр. сушеный виноград
• 1 взбитое яйцо для намазывания
• 1/2 стакана Кунжут

выполнение:

• Приготовление теста и начинки следует производить накануне вечером. 
• Сыр натереть за 2 дня до высыхания. 
• Выложите сыр в большую миску и добавьте манную крупу, мачете, мускатный орех, корицу и мастику. 
• В другой миске взбейте все яйца и желе из льняного семени. 
• Сделайте углубление в миске с сыром, добавьте дрожжи и хорошо потрите пальцами, чтобы дрожжи растворились. 
• Затем добавьте яйца с желе из льняного семени (небольшое количество за раз). 
• Смешайте все ингредиенты и при необходимости добавьте дополнительные яйца или льняное желе, пока начинка не станет достаточно твердой. 
• Накройте начинку и дайте ей «постоять» около 3 часов. 
• Затем добавьте разрыхлитель, мяту и изюм и при необходимости еще 1-2 яйца. 
• Просейте муку в миске, добавьте соль, разрыхлитель, мачете, мускатный орех и мастику и хорошо перемешайте все ингредиенты. 
• Добавьте пальцами масло и «розовую» муку. 
• Затем добавьте дрожжи и теплую воду, чтобы дрожжи растворились, и замесите, чтобы получилось обычное тесто. 
• Оставьте тесто на 1-2 часа, чтобы оно поднялось, раскройте тонкие листы толщиной 1/3 см и нарежьте круглые пироги нужного вам размера. 
• Добавьте соответствующую начинку и закройте флауны нужной формы. 
• Перед запеканием дать им подняться, намазать взбитым яйцом и кунжутом. 
• Выпекать в предварительно разогретой духовке (180oC) около 30 минут или до золотистого цвета.

Умные советы для нежирной версии:

• Если вы собираетесь делать флауны в домашних условиях, не стоит готовить большое количество.
• Не стоит наполнять дом соблазнами, например, вкусной булочкой.
• Но если они вам нравятся, не избегайте их совсем. Небольшое количество может быть частью здорового питания.
• Ешьте их с умом (небольшое количество во второй половине дня или флайна в качестве салата).
• Небольшие изменения в рецептах могут превратить наши традиционные блюда в полезные.
• Приготовьте флаун из твердого сыра с низким содержанием жира (например, Naxos gruyere с 17% жирностью).
• Замените несколько яиц желе из льняного семени (1 яйцо равно 1 столовой ложке тертого льняного семени. Натереть их в кофейном яблоке или в мульти, растворить в 3 столовых ложках воды и оставить, пока они не станут желе).
• Замените половину муки на муку грубого помола.
• Не кладите сахар в лист или тесто.
• Избегайте булочки с начинкой.
• В булочки используйте сахар-сырец, который вы найдете в больших супермаркетах, и положите половину того количества, которое указано в рецепте.