Марилена Иоанниду, исследователь кипрской гастрономии, использует коммандарию в восхитительном рецепте для гурманов.
Пирожки фарш с Коммандарией
МАТЕРИАЛЫ
Для начинки
150 грамм изюм блондинка
100 грамм. черная смородина
100 грамм. соленые абрикосы
100 грамм. соленый инжир
100 грамм. пальмы
1/2 стакана Выпечка чая (виноградный сироп)
1 чашка чайная команда
75 грамм миндаль
50 грамм. грецкие орехи
50 грамм орешник
1/2 стакана чайная команда
Для теста
125 грамм. сливочное масло
100 грамм сахар
1 яйцо
ваниль
1 столовая ложка бренди
300 грамм Мука фарина
1 нарезанная чайная ложка разрыхлителя
РЕАЛИЗАЦИЯ
Вы сначала готовите начинку. Вы нарезаете абрикосы, инжир и пальмы на мелкие кусочки и кладете их в горшок вместе со светлой и черной смородиной, тостами и коммандарией. Варите смесь на среднем огне до карамелизации.
Затем дайте ему остыть. Перед использованием вы добавите миндаль, фундук, грецкие орехи (целиком) и остальную часть коммандарии. Вы хорошо перемешаете смесь.
Чтобы сделать тесто, сначала взбейте масло с сахаром, яйцом, бренди и ванилью, затем добавьте муку с разрыхлителем и слегка вымешайте. Вы открываете тесто на листе средней толщины. Вы берете форму для лепешек и вставляете в отверстия бумажные футляры. Вырежьте кружочки из теста, чтобы покрыть футляры и наполнить смесью фруктов, которую вы уже приготовили. Украсить тестом, нарезать звездочкой и запечь в средней духовке до легкого румяного цвета.