Возьмите бумагу и карандаш, чтобы записать ответы, которые вы дадите на каждый из 8 вопросов, и выясните, насколько хорошо вы знаете главный и «лекарственный» овощ лета - баклажан.
1. Как называются два токсичных вещества, которые делают баклажан горьким?
А) Никотин и соланин
Б) Соланин и бисфенол А
В) Бисфенол А и соланин
2. Что означает вкусная турецкая еда Имама Баилди?
А) «Имам проснулся»
Б) «Имам упал в обморок»
В) «Имам спал»
3. Вероятно, первое употребление баклажанов было
А) Кулинария
Б) Фармацевтическая
C) Декоративный
4. Как называется антиоксидантное вещество, содержащееся в кожуре баклажанов?
А) Витамин А.
Б) Насунин
В) Триптофан
5. В какой стране впервые были выращены баклажаны?
Индюк
Б) Америка
В) Китай
6. Мы можем очистить баклажаны от кожуры, добавив
А) Соль
Б) Лимонный
В) Уксус
7. С какими еще тремя растениями связан баклажан?
А) Помидор, картофель и лук
Б) Кабачки, перец и картофель
В) Картофель, перец и помидоры
8. Баклажан содержит фенолы, такие как
А) Хлорогеновая и эллаговая кислоты
Б) Аллаговая и кофейная кислоты
В) Хлорогеновая и кофейная кислоты
Правильные ответы
1. Α
Никотин и соланин - два токсичных вещества, которые делают баклажаны горькими. Но помимо баклажанов токсичное вещество соланин содержится в картофеле и помидорах.
2. Β
Имам Баилди буквально означает «имам упал в обморок», потому что, согласно легенде, имам потерял сознание, потому что его поразил аромат приготовленных баклажанов.
3. Β
На протяжении многих лет баклажаны использовали как лекарственное растение. Они использовали его листья как припарку при геморрое, ожогах, ожогах и воспалениях. Впервые баклажан не использовался в кулинарии, поскольку его мякоть до сих пор имеет сильный горький вкус.
4. Β
Насунин - это флавоноидное вещество, которое защищает липиды в клеточных мембранах, поскольку предотвращает негативное воздействие свободных радикалов на клетки.
5. Γ
Баклажан родом из Индии, но впервые был выращен в Китае.
6. Α
Чтобы удалить горькую жидкость из баклажанов, нарежьте их до нужного размера, посолите или положите в миску с подсоленной водой и оставьте на полчаса. Затем промойте их и хорошо протрите промокательной бумагой.
7. Γ
Баклажан - многолетнее травянистое растение из рода Strychnon семейства Strychnoid, родственное картофелю, помидору и перцу.
8. Γ
Хлорогеновая и кофейная кислоты считаются самыми мощными антиоксидантами в баклажанах, поскольку они разрушают свободные радикалы, в то же время они обладают противораковыми и противомикробными свойствами и снижают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП).