Ячмень с аутентичным соусом болоньезе. Легкий, быстрый и приятный рецепт, который нравится всем!
Время исполнения: 15 минут
Время выпечки: 90 минут
Количество порций: 4
ингредиенты
- 250 гр. ячмень
- 500 гр. вода
- 250 гр. говяжий фарш
- 250 гр. Свиной фарш
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 1 морковь, натертая
- 1 тертый сельдерей
- 2 ск. чеснок, мелко нарезанный
- 1 крупный спелый помидор, натертый на терке
- 2 ст. томатная паста
- 2 ст. оливковое масло
- 4 ст. кетчуп
- 1 кубик курицы или говядины
- 125 мл томатного сока
- 125 мл бульона из вареного ячменя
- 125 мл молока
- Или пучок петрушки, мелко нарезанный
- 2 щепотки сухой мяты
- 2 щепотки корицы
- соль
- перец
- Тертый сыр (халлуми, анари, кефалотири или пармезан)
Способ исполнения
- Обжарьте лук, сельдерей, морковь и чеснок с оливковым маслом в кастрюле на среднем огне в течение 4-5 минут.
- Добавьте фарш и по мере готовки ломайте, чтобы получился тонкий без крупных кусков, около 5 минут.
- После того, как фарш станет коричневым, охладите его вином и дайте алкоголю полностью испариться.
- Как только вино испарится, добавьте томатную пасту, томатный сок, кетчуп, кубик, воду и молоко.
- Хорошо накройте кастрюлю жиронепроницаемой фольгой, убавьте огонь и варите около 1 часа.
- По окончании закипания добавить соль, перец, корицу, мяту, веточки петрушки. Снова накройте крышкой и тушите около 25 минут, пока не застынет болоньезе.
- По мере закипания фарша готовим наш ячмень.
- В кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавить кубик и перловку.
- Когда наш ячмень станет al dente, снимите с огня, процедите и отставьте.
- Когда соус застынет, смешайте ячмень с соусом и тертым сыром и подавайте.
Орзо с настоящим соусом болоньезе. Легкий, быстрый и вкусный рецепт, который понравится каждому!
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 90 минут
Количество порций: 4-6
Ингредиенты:
- 250 г риса, сухого
- 250 г говяжьего фарша
- 250 г свиной фарш
- 125 мл белого сухого вина
- 1 большая луковица, тертая
- 1 морковь, натертая
- 1 стебель сельдерея, натертый на терке
- 2 зубчика чеснока, рубленый
- 1 крупный спелый помидор, натертый на терке
- 2 tbs томатная паста
- 2 TBS оливковое масло
- 4 столовые ложки кетчупа
- 1 кубик курицы или говядины
- 125 мл томатного сока
- 125 мл бульона из вареного орзо
- 125 мл молока
- И пучок петрушки, мелко нарезанной
- 2 щепотки сухой мяты
- 2 щепотки корицы
- Соль
- перец
- Тертый сыр (халуми, анари, кефалотири или пармезан)
Способ доставки
- Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте оливковое масло, лук, чеснок, сельдерей и морковь и обжарьте в течение 4-5 минут, пока лук не станет карамелизированным.
- Добавьте мясной фарш и томатную пасту, разорванную на более мелкие кусочки. Не разламывайте ее полностью, чтобы не укусить большие куски фарша.
- Обжаривайте до тех пор, пока он не станет красивой карамелизованной снаружи (не нужно готовить полностью).
- Когда все будет готово, добавьте вино и дайте всему спирту полностью испариться.
- Добавьте томатную пасту, томатный сок, кетчуп, кубик, воду и молоко.
- Уменьшите огонь, перемешайте и тушите 1 час.
- Когда соус загустеет, добавьте соль, перец, корицу, мяту и петрушку и тушите 25 минут.
- Пока готовится мясной соус, приготовьте орзо.
- Доведите до кипения соленую воду и приготовьте орзо в соответствии с инструкциями на упаковке.
- После приготовления слейте воду и отставьте.
- Когда соус загустеет, перемешайте орзо с соусом и сыром и подавайте.