Любимые традиционные кипрские пироги с медом. Очень легко и быстро!
Время ожидания: 60 минут
Время исполнения: 20 минут
Время выпечки: 5 минут
Количество порций: 6-8
ингредиенты
Для теста
- 250 гр. деревенская мука
- 250 гр. Мука фарина
- 200 мл теплой воды
- 50 мл подсолнечного масла
- 100 мл растительного масла, топленого
- ½ κ.γ. поваренная соль
- 1 ст. гранулированый сахар
- 1 ст. уксус
- ½ κ.γ. пищевая сода
- ½ κ.γ. мастика, битая
Для начинки
- 100 гр. растительное масло
- 150-200 гр. гранулированый сахар
- 1 ст. корица
- 1 щепотка гвоздичного порошка
- 1 щепотка ванили
Для теста
- В большую миску положите муку, соль, пищевую соду, мастику, растительное масло и подсолнечное масло и перемешайте вручную, пока не станет смесью, похожей на крошки. Дайте ему отдохнуть примерно 15 минут.
- Затем сделайте отверстие в центре и влейте уксус и сахарный песок и замесите вручную или в миксере с крючком, постепенно добавляя теплую воду, пока тесто не станет эластичным, гладким, не прилипающим.
- Сформируйте его в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике минимум на 30-60 минут.
Для начинки
- В миске смешайте сахар, ваниль, корицу и гвоздику.
Для сборки
- Берем тесто и делим его на шесть шариков.
- Насыпаем муку на верстак и кладем на него один шар. Скалкой раскрываем каждую в тонкий круглый лист.
- Нанесите кисточкой немного подсолнечного масла по всей поверхности и присыпьте небольшим количеством начинки.
- Сложите как конверт (сначала загните одну сторону, затем противоположную, а затем закройте края, повернув тесто внутрь. Если хотите, скалкой разложите закрытый пирог еще немного, чтобы он стал еще тоньше.
- Наконец, слегка смажьте пироги жиром и запекайте их на противне с антипригарным покрытием, пока они не приобретут приятный цвет с обеих сторон.
Традиционные кипрские пироги с медом. Очень просто сделать и очень увлекательно!
Время ожидания: 60 минут
Время готовки: 5 минут
Время подготовки: 20 минут
Количество порций: 6-8
Ингредиенты:
Для теста
- 250 г деревенской муки
- 250 г мучной муки
- 200 мл теплой воды
- 50 мл подсолнечного масла
- 100 мл растительного масла, топленого
- ½ ч.л. соли
- 1 ч.л. сахарного песка
- 1 столовая ложка уксуса
- ½ чайной ложки соды выпечки
- ½ ч. Л. Измельченной мастики
Для начинки
- 100 г растительного масла
- 150-200 г сахарного песка
- 1 ч.л. корицы
- Щепотка молотой гвоздики
- Щепотка ванили
Способ доставки
Для теста
- В большую миску добавьте муку, соль, пищевую соду, мастику, растительное масло и подсолнечное масло. Втирайте смесь между пальцами, пока она не станет напоминать мокрый песок.
- Сделайте в центре небольшую лунку и добавьте уксус и сахар. Постепенно добавляйте апельсиновый сок и воду и месите вручную или в миксере, пока не получите гладкое и эластичное тесто.
- Сформируйте шар и заверните в полиэтиленовую пленку. Охладите и дайте ему постоять не менее 30-60 минут.
Для начинки
- Тем временем приготовьте начинку, смешав сахар, корицу, ваниль и гвоздику.
Собрать
- Разделите тесто на 6 шариков одинакового размера. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую в тонкий лист.
- Смажьте поверхность маслом и посыпьте чайной ложкой начинки.
- Загните каждый угол внутрь, чтобы получилась прямоугольная форма. Сложите его пополам и прижмите края, чтобы запечатать.
- Если хотите сделать его еще тоньше, воспользуйтесь скалкой. Слегка смажьте обороты маслом и готовьте на сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета и хрустящей корочки.