материалы:
Для теста:
500 г муки на все случаи жизни
1 пакетик дрожжей
½ κ. Γλ. поваренная соль
Полейте столько, сколько сможете (примерно 1 + 1/2 стакана)
Для начинки:
350 г фарша из баранины или смешанной баранины и говядины
2 сухих луковицы
2 очищенных помидора без семян, мелко нарезанные
2 ст. нарезанной петрушки
2 сбн. чеснок
1 ст. перец (полный)
соль
перец
Буково
2 ст. сливочное масло
1 лимон
Немного йогурта
выполнение:
В миску насыпьте муку и дрожжи. Переполох.
Добавьте воды примерно 1 + 1/2 стакана. посолить и замесить.
Оставьте тесто подниматься в промасленной миске примерно на 1 час.
На разделочную доску выкладываем фарш, добавляем лук, помидор, чеснок, петрушку, перец, перец, перец, буково и ножом снова и снова нарезаем ингредиенты (смесь намазывается нарезкой, собираем ножом и идем дальше).
В итоге смесь станет как бы сброженной и изменит цвет. Было бы идеально, если бы мы могли хранить смесь в холодильнике под крышкой в течение 30 минут.
Разделите тесто на маленькие или большие кусочки, в зависимости от того, какого размера нам нужен лахматцун. Раскатайте тесто скалкой и пальцами. Нанесите на промасленный листовой металл. Намазать пальцами с небольшим количеством начинки. Следите за тем, чтобы в тесте оставалась щель (а не начинка).
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200–220 ° C в течение 15–20 минут до золотистого цвета.
Нагрейте масло на сковороде и, как только они выйдут из духовки, полейте их горячим маслом. Выдавить лимон.
Подавать с йогуртом.
Источник: argiro.gr