Классическая курица альфредо с грибами - это хорошая "комфортная" еда - такая сливочная и вкусная!
Время исполнения: 20 минут
Время выпечки: 15 минут
Количество порций: 6-8
ингредиенты
Для соуса альфредо
- 500 гр. феттучини или спагетти
- 500 мл воды из спагетти
- 150 гр. пармезан, тертый
- 50 мл сметаны
- 1 яйцо
- 1 ст. кукурузная мука
- 2 ст. оливковое масло
- 2 ст. сливочное масло
- Или пучок петрушки, мелко нарезанный
Для грибной куриной смеси
- 2 филе куриной грудки, нарезанные кубиками
- 2 ст. оливковое масло
- 3 ст. пресное масло
- 4 ст. мука
- 130 мл (100 + 30 мл) белого вина
- 2 ст. Вустершир (по желанию)
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока
- 300 гр. нарезанные грибы
- соль
- Свежемолотый перец
- Сладкий перец
- Сушеный тимьян
- Немного нарезанной петрушки
выполнение
Для грибной куриной смеси
- Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь, чтобы она пригорела.
- Добавьте нарезанный лук и добавьте его в сковороду вместе с 1 ст. оливкового масла и 2 ст. сливочное масло.
- Затем мелко нарежьте чеснок и добавьте его в сковороду. Оставить, пока лук не станет мягким.
- Нарезать грибы тонкими ломтиками, выложить на сковороду и подождать, пока грибы приобретут красивый цвет, примерно 3-4 минуты.
- Затем гасите белым вином (100 мл) и соусом гостер и подождите, пока спирт полностью испарится. Когда наши грибы будут готовы, снимаем их со сковороды и отставляем в сторону.
- В миске смешайте муку с небольшим количеством соли, тимьяна, перца и сладкого перца. Посыпьте этой курицей и стряхните лишнюю муку.
- Влить в эту же сковороду 1 ст. сливочное масло, 1 ст. оливковое масло и кусочки нашей курицы. Как только курица окрасится (1-2 минуты), погасите ее оставшимся вином (30 мл) и дайте спирту испариться.
- Добавьте в сковороду грибы и посыпьте измельченной петрушкой.
Для соуса альфредо
- В миске смешать пармезан, сметану, кукурузную муку, оливковое масло. Приправить солью и перцем и отложить.
- Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь до кипения. Когда вода закипит, добавьте спагетти и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке (чтобы не пережарить).
- Слейте воду из макарон и оставьте от них 500 мл бульона.
- Переложите пасту в чистую миску, добавьте масло и хорошо перемешайте.
- Постоянно помешивая, медленно влить в миску с сырной смесью бульон для макарон.
- Перелейте смесь в кастрюлю, где варились макароны, и перемешайте с фуа-гра, пока она не закипит и не загустеет.
- Перелейте сырную смесь в миску для макарон и добавьте смесь курицы и грибов.
- Приправить солью и перцем и хорошо перемешать, чтобы ингредиенты стали однородными.
- Подавайте сразу же и наслаждайтесь.
Классический куриный альфредо с грибами - это приятная еда, такая сливочная и вкусная!
Время подготовки:20 минут
Время готовки: 15 минут
Количество порций: 6-8
Ингредиенты:
Для соуса альфредо
- 500 г фетучини или спагетти
- 500 мл воды из спагетти
- 150 г тертого пармезана
- 50 мл свежих сливок
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка кукурузной муки
- 2 TBS оливковое масло
- Масло 2 tbs
- И пучок петрушки, мелко нарезанной
Для грибной куриной смеси
- 2 нарезанных ломтиками филе куриной грудки
- 2 ст. оливковое масло
- 3 столовые ложки несоленого масла
- 4 ст.ложки муки
- 130 мл (100 + 30 мл) белого вина
- 2 столовые ложки вустерширского соуса (по желанию)
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока
- 300 г грибов, нарезанных дольками
- Salt
- Молотый перец
- Сладкий перец
- Тимьян сушеный
- Нарезанной петрушки
Способ доставки
Для грибной куриной смеси
- В миску добавить куриное филе с солью и перцем.
- Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и дайте ей нагреться. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, 2 столовые ложки масла и нарезанный лук.
- Затем добавьте чеснок, грибы и тушите 3-4 минуты.
- Добавьте вино (130 мл) и вустерширский соус и перемешайте, соскребая дно кастрюли деревянной ложкой, пока весь спирт не испарится.
- В миске смешайте муку с небольшим количеством соли, тимьяна, перца и сладкого перца. Посыпьте курицу и стряхните лишнюю муку.
- В той же сковороде добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, 1 столовую ложку оливкового масла и курицу.
- Когда курица станет золотисто-коричневой (1-2 минуты), добавьте вино (30 мл) и дайте спирту испариться.
- Добавьте в сковороду грибы и посыпьте измельченной петрушкой.
Для соуса альфредо
- В миске смешайте пармезан, свежие сливки, кукурузную муку, оливковое масло.
- Приправить солью и перцем и отложить.
- Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения и приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке.
- После приготовления снимите макароны с огня.
- Слейте воду с макарон и оставьте от них 500 мл бульона.
- Переложите макароны в чистую миску, добавьте масло и хорошо перемешайте.
- Постоянно помешивая, медленно влить в миску с сырной смесью бульон для макарон.
- Перелейте смесь в кастрюлю, где варились макароны, и перемешайте проволокой, пока смесь не закипит и не загустеет.
- Перелейте сырную смесь в миску для макарон и добавьте смесь курицы и грибов.
- Приправить солью и перцем и хорошо перемешать.
- Подавайте сразу же и наслаждайтесь.
