Хорошо скрытая предвечная тайна раскрывается с помощью науки
Шампанское всегда подают холодным, поэтому это маленькое зрелищное явление остается незамеченным.
Так что если мы будем наслаждаться им при комнатной температуре (20 градусов по Цельсию), произойдет что-то чудесное. Который теперь имеет науку.
Исследователи из Французского университета Ренна, известного своим шампанским, использовали научную камеру, чтобы наблюдать мимолетное синее «мини-облако», которое остается в горлышке бутылки всего на 2-3 миллисекунды. Нам говорят, что этот синий дым холоднее льда в своем исследовании опубликовано в журнале Scientific Reports и было «совершенно неожиданным».
Тем, кто открывает ледяное шампанское, удается увидеть, как из бутылки выходит белый дым, хотя здесь мы говорим о другом. Перед открытием шампанское подвергают высокому давлению, поэтому всегда фиксируют пробку металлической проволокой. Но когда бутылку открывают и давление регулируется, начинает течь углекислый газ. А в теплые 20 градусов по Цельсию белый туман приобретает мимолетный синий оттенок.
И если синий напоминает нам цвет неба, этому есть хорошее объяснение. Небо приобретает синий оттенок из-за молекул, рассеивающих синий солнечный свет. «Синие облака образуются, когда углекислый газ превращается в крошечные молекулы сухого льда, отражающие окружающий свет», - говорится в исследовании. "Голубое облако имеет те же физические свойства, что и синий свет неба. Разве это не чудесно?
Да действительно…