Еще месяц терпения придется потратить тем, кто хочет пообедать в ресторане или выпить чашечку кофе в любимой тусовке. И это при определенных условиях, поскольку меры, объявленные правительством до сих пор, носят ограничительный характер, чтобы не потерять всю борьбу, которую мы все вели до сих пор для борьбы с пандемией. коронавирус.
Опыт определенно сильно отличается от эпохи до коронавируса, которая также ознаменует новую реальность, к которой мы все призваны адаптироваться после блокировки.
Поэтому ожидается, что рестораны откроются 1 июня, и это только для тех предприятий, у которых есть столики на улице. На втором этапе проверяется работа тех, у кого с июля нет открытых площадок.
Основными условиями работы ресторанов и кафе являются соблюдение минимального расстояния двух метров между столиками и обязательное использование. маскировать и перчатки всем персоналом, а также использование антисептика. Также будет применяться максимальное количество клиентов на квадратный метр с одним покупателем на 3 кв.м, при этом количество групп за каждым столом не должно превышать 4 человек.
Свое мнение о мерах в newsbeast.gr высказал г-н Джордж Каваклис, совладелец бар Избалованный Дафни и Барро Негро на площади Карици, который считает, что «правильнее всего было бы рассчитывать количество людей, которых мы можем обслужить, исходя из квадратов пространства (внутренний-внешний), а не расстояний между столиками что я считаю практически невозможным ».
Однако большинство из них обеспокоены деловые люди области, которые уже значительно снизили свои обороты, занимая выжидательную позицию, что должно родиться, всегда в соответствии с дополнительными объявлениями и разъяснениями правительства, которые ожидаются до 1 июня.
Со своей стороны, господин Никос Хациандреас, его владелец весь день Барная лаборатория в Аретсу и весь день Marvel на пешеходной улице Каламария в Салониках видят очень трудный следующий день для индустрии. Как он характерно подчеркивает, «индустрия общественного питания и развлечений сильно пострадала в последние годы, и пандемия коронавируса стала вишенкой на торте. Операционные расходы у компаний очень высоки, а реальной помощи нигде нет. Как мы можем поддерживать компанию с 20 сотрудниками с 50% столов, а фактически только теми, кто находится за ее пределами?
Благодаря значительному сокращению товарооборота и обременению повседневной жизни лишними измерение что предприниматели должны получить такие как покупка масок для персонала, антисептики для себя и клиентов в различных местах, дополнительные методы гигиены в туалетах, специальные салфетки и моющие средства для мытья столов при каждой смене клиента и т. д. Г-н Хациандреас отмечает, что «расходы нарастают, но со стороны муниципалитета нет причин для снижения муниципальных сборов или невыплаты арендной платы за открытые площадки за три месяца, которые мы закрыли», хотя, как он надеется, более храбрым положение об уплате уменьшенной арендной платы путем продления срока действия до конца года.
Г-н Каваклис считает прогнозы на будущее общественного питания в целом зловещими. Согласно тому же «ключу к успеху любого бизнеса станут быстрые реакции, которые он проявит на рынке, который надолго полностью изменит то, как он предлагает свои услуги. Также меры поддержки и понимание государством отрасли, которая была создана и развивалась в очень разных условиях ».
Однако некоторые из них сталкиваются с еще более серьезными проблемами, учитывая, что они могут вообще не работать. предприятий поскольку ограничительные меры, введенные правительством, не оставляют им выбора. Г-н Тассос Хелмис, владелец закусочной & Coffee Zaf и итальянского ресторан School Pizza Bar на площади Агия Ирини в центре Афин - одно из них.
Как он типично сказал нам, «мы, работающие в центре, имеем большое пространственное ограничение с расстоянием, которое они установили как минимум между сиденьями за столом. Исходя из заявлений правительства, я серьезно рассматриваю возможность не открывать свой бизнес 1 июня. У меня уже есть несколько столиков снаружи, и при строгих ограничениях максимальное количество, соответствующее каждому из моих предприятий, составляет четыре стола. Как я смогу оплачивать персоналу, арендную плату и электроэнергию с таким небольшим количеством клиентов? Расходы не выходят, по крайней мере, для меня. Ситуация может быть более благоприятной для других компаний, таких как компании, расположенные прямо на площади Агия Ирини, у которых есть большие открытые площадки ».
По такому же сценарию рассматривают бизнесмены из известного рыбного ресторана в его центре. Салоники, подтверждая точку зрения, что «меры с обязательным расстоянием между столами два метра и один человек на 3 кв.м. они неприменимы для сотен предприятий, у которых нет большого открытого пространства ".
Фактически, они указывают на другую проблему, которая возникнет в случае, если некоторые компании решат не работать: «С 1 июня государство считает нас открытыми предприятиями, даже нас, которые решат не открываться. Это означает, что наши обязательства перед ним продолжат выполняться ».
Большинство профессионалов своего дела ждут будущих анонсов. фокус, так как существует множество версий, которые необходимо уточнить, чтобы решить для себя, что делать.
«Мы ждем решения мэра Афин относительно дополнительных площадей без дополнительной оплаты, которые обсуждаются в магазинах в центре», - поясняет г-н Хельмис, добавляя, что «кроме того, мы ждем новых объявлений в ближайшие дни. продолжительность мер на июнь, таких как субсидия на фонд заработной платы, чтобы иметь возможность поддерживать существующие рабочие места ».
Однако, со своей стороны, представитель Всегреческой ассоциации магазинов - потребителей общественного питания и развлечений Джордж Зуридакис, уточнил несколько дней назад на newsbeast.gr что наверняка будут последствия для персонал бизнес.
В частности, он отметил, что «новые меры явно коснутся сотрудников бизнеса. Произойдут сокращения, что говорит о том, что многие наши сограждане окажутся без работы. Даже в очень маленьких ресторанах работает не менее пяти человек. В больших мы можем увидеть от 15 до 20 человек, но это число - это всего лишь картина, которая у нас есть, поскольку на самом деле людей трое. Есть сотрудники, которых мы не видим, убирают в магазине или находятся на кухне. В этих компаниях удар будет еще больше ».
Другая проблема, которая возникает в связи с функционированием предприятий и ограничительными мерами, заключается в том, готова ли часть клиентов адаптироваться и подчиняться им. «Единственное, что можно сказать наверняка, это то, что будет много тех, кто не сможет адаптироваться к ограничениям. Будет напряженность с клиентами, как это случилось с сигаретами ", - отмечает г-н Хельмис, в то время как г-н Хациандреас говорит об очень сложном уравнении, учитывая парадоксальный факт, что семья из пяти человек будет приглашена обедать за двумя разными столиками. .
Со своей стороны представитель PASKEDI оценивает, что «картина контроля будет аналогична той, которую мы видели в первый период реализации закона о борьбе с курением. «Лестницы будут проводить постоянные проверки, чтобы видеть, подчиняются ли предприниматели и потребители указаниям государства и распоряжениям правительства».
Г-н Хациандреас предсказывает поворот на 180 градусов в том, как греки развлекаются, поскольку в том, как была сформирована новая реальность, веселье в том виде, в каком мы его знали, больше не будет существовать, по крайней мере, в первый раз. «Мы артисты, люди приходят в наши магазины, чтобы беззаботно повеселиться, а вместо этого мы призваны создавать для них неловкую и стерильную среду. Кроме того, с музыкой, запрещенной на открытом воздухе, роль диджея в одном Кафе Бар, теперь кажется ненужным, поэтому разумно подумать, зачем выходить на улицу, ведь то, чем он раньше наслаждался, больше не существует как реальность ».
Также были предложены сценарии для изменения способа подачи коктейлей, например, когда они подаются в закрытых бутылках для большей безопасности со стороны клиентов. «Мы делаем это не только для того, чтобы клиенты чувствовали себя в безопасности, но и для того, чтобы мы могли работать с новой реальностью, которая будет сформирована», - объясняет г-н Хациандреас.
Со своей стороны, владельцы рыбного ресторана в центре Салоников почти уверены, что в случае, если они, наконец, заработают, меню будет адаптировано к новым данным, а его предложения будут гораздо более конкретными и менее значительными, поскольку они могут только служить 5 человек одновременно на открытом воздухе.
Г-н Каваклис упомянул об изменениях, которые это вносит в способ развлечения и, в частности, в ночную жизнь, новую реальность, подчеркнув, что «в любом случае социальные контакты и общение должны сохраняться не только для существования баров, но и потому, что это основная потребность человека. Преодолев наши первоначальные страхи (существование которых очень логично), мы сможем общаться и взаимодействовать. Мы должны избегать возрастающей оцифровки общительности людей, и бары играют очень важную роль в этой части ».
Все надеются на то, что меры будут пересматриваться постепенно и соответствующим образом пересматриваться, а это означает, что, если эволюция вируса пойдет хорошо, есть вероятность, что они вернутся к полноценной работе быстрее они ждали.