Самый вкусный рецепт пушистого и мускусного оливкового хлеба. Идеальный перекус на каждый день!
Время ожидания: 2 часов
Время исполнения: 30 минут
Количество порций: 10-12
ингредиенты
Для дрожжей
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 150 гр. мука для всех целей
- 250 мл теплой воды
- 1 ст. гранулированый сахар
Для теста
- 850 гр. Мука фарина
- 250 гр. маслины без косточек
- 250 мл апельсинового сока
- 100 мл растительного масла
- 50 мл подсолнечного масла
- 1 ст. поваренная соль
- 1 щепотка корицы
- 1 ст. мята, сухая
- 2 средних луковицы, мелко нарезанные
- Или пучок свежей кориандра, мелко нарезанный
Метод исполнения
Для дрожжей
- Положите дрожжи, сахар и теплую воду в ведро миксера и перемешайте венчиком до растворения дрожжей.
- Добавьте муку и перемешайте. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 30-60 минут, пока она не увеличится вдвое.
Для теста
- В большой миске смешайте муку, корицу, подсолнечное масло, сливочное масло, мяту и рис, пока они не станут похожи на крошки.
- Затем сделайте лужу в центре и влейте апельсиновый сок, дрожжевую смесь, соль и месите, пока тесто не станет эластичным и гладким.
- Затем добавьте оливки, кориандр и снова вымешайте.
- Выложить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть пленкой и дать подняться около 1 часа в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое.
- Разогрейте духовку до 180 ° C.
- Тесто нарезать кусочками массой 180 гр. а руками формируем шары.
- Поместите шарики в сковороды, покрытые масляным клеем, и дайте им набухнуть примерно 30 минут.
- Выпекать около 60 минут до золотистого цвета.
Пышные, вкусные, ароматные свежеиспеченные булочки с оливками. Вам понравятся эти булочки на закуску или завтрак.
Время ожидания: 2 часа
Время подготовки: 30 минут
Количество порций: 10-12
Ингредиенты:
Для закваски
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 150 г универсальной муки
- 250 мл теплой воды
- 1 tbs гранулированный сахар
Для теста
- 850 г крепкой муки
- 250 г черных оливок без косточек
- 250 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 100 г растительного масла
- 50 мл подсолнечного масла
- 1 чайной ложки соли
- щепотка корицы
- 1 ст.ложка мяты сухой
- И пучок свежего нарезанного кориандра
Способ доставки
Для закваски
- Добавьте дрожжи, сахар и теплую воду в чашу электрического миксера и взбивайте, пока дрожжи не растворятся.
- Добавьте муку и перемешайте. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 30-60 минут, пока она не увеличится вдвое.
Для теста
- Положите в большую миску муку, корицу, масло, сливочное масло, мяту и разотрите смесь между пальцами, пока она не станет напоминать влажный песок. Сделайте небольшую лунку в центре и добавьте теплую воду, смесь дрожжевой соли и взбивайте миксером, пока не получите гладкое и эластичное тесто.
- Затем добавьте оливки и кориандр и снова вымесите руками.
- Сформируйте шар. Смажьте миску маслом, поместите в нее тесто и накройте полиэтиленовой пленкой.
- Отложите его в сторону и поднимайте минимум на 1 ½ часа при комнатной температуре, пока он не увеличится в размере вдвое.
- Разогрейте духовку до 180 ℃.
- Когда тесто будет готово, взбейте его на чистой рабочей поверхности.
- Тесто разрезать на куски массой 180 г и сделать шарики.
- Выложите шарики в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой.
- Дайте шарикам увеличиться вдвое примерно за 30 минут.
- Выпекать 60 минут до золотистого цвета.