Этот индийский рецепт нут с карри и кокосом веганский, вегетарианский, с низким содержанием жиров и калорий. Он очень вкусный, такой богатый, что его легко приготовить.
Время исполнения: 20 минут
Время выпечки: 20 минут
Количество порций: 2-4
ингредиенты
- 800 гр. отварной нут
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 2 ст. оливковое масло
- 2 ск. измельченный чеснок
- 1 ст. сливочное масло
- 400 мл кокосового молока
- 2 пучка шпината
- 100 гр. жареные кешью
- 1 кг свежего имбиря
- ¼ Мистер кайенский перец
- соль
- перец
- вода
Для смеси специй
- 1 ст. карри
- 1 γ κ.γ. семена тмина
- 1 γ κ.γ. семена кориандра
- 2 гвоздики
- 2 зубчика чеснока
- ½ κ.γ. анис
- ½ κ.γ. семена перца
- ½ κ.γ. корица
- ½ κ.γ. куркума
- ¼ κ.γ. мускатный орех
Для обслуживания
- Свежий кориандр, мелко нарезанный
- Лимонный сок
- Рис басмати
Способ исполнения
- В мельницу для специй поместите все ингредиенты для смеси специй и отложите.
- В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым.
- Уменьшите огонь и добавьте чеснок и имбирь. Готовьте, помешивая
- непрерывно около 30 секунд.
- Затем добавьте кешью, кайенский перец и половину смеси специй.
- Готовьте 30 секунд, пока специи не исчезнут.
- Добавьте кокосовое молоко и снимите с огня.
- Перелейте смесь в блендер и взбивайте около 30 секунд.
- Перелейте смесь в кастрюлю и варите на среднем или слабом огне, постоянно помешивая.
- Добавьте нут, соль, перец, шпинат и остальную смесь специй и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, около 10 минут или пока смесь не загустеет. Подавать в горячем виде с рисом и украсить свежим кориандром.
Этот рецепт индийского кокосового карри из нута является веганским, вегетарианским, нежирным и низкокалорийным. Он очень вкусный, такой сытный, что его легко приготовить.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2-4
Ингредиенты:
- 800 г нута, вареного
- 1 большой лук, нарезанный
- 2 TBS оливковое масло
- 2 зубчика чеснока, рубленый
- Масло 1 tbs
- 400 мл кокосового крема
- 2 пучка шпината
- 100 г кешью, поджаренных
- 1 чайная ложка свежего имбиря
- ¼ ч.л. кайенского
- Соль
- перец
- Вода
Для смеси специй
- 1 чайная ложка карри
- 1 ½ чайной ложки семян тмина
- 1 ½ чайной ложки семян кориандра
- 2 зубчика
- 2 зубчика чеснока
- ½ чайной ложки звездчатого аниса
- ½ ч.л. семян перца
- ½ ч.л. порошка корицы
- ½ чайной ложки куркумы
- ¼ ч. Л. Мускатного ореха
Для обслуживания
- Кориандр свежий, нарезанный
- Лимонный сок
- Рис басмати
Способ доставки
- В мельнице для специй смешайте все ингредиенты смеси для специй и отложите.
- В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и сливочное масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться.
- Уменьшите огонь до среднего и добавьте чеснок и имбирь. Готовьте, помешивая
- постоянно, пока не станет ароматным, около 30 секунд.
- Затем добавьте кешью, кайенский перец и половину смеси специй. Готовьте еще 30 секунд, чтобы поджарить специи.
- Добавьте кокосовое молоко и снимите с огня. Соскребите со дна сковороды подрумяненные кусочки.
- Добавьте кокосовое молоко и снимите с огня.
- Перелейте смесь в блендер и взбивайте до однородной массы, примерно 30 секунд.
- Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до средне-слабого.
- Добавьте нут, соль, перец, шпинат и оставшуюся смесь специй и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, около 10 минут или пока немного не уменьшится. Подавать в горячем виде с рисом и гарниром из нарезанной свежей кинзы.