Оригинальный рецепт и его секреты путанеска. Классический и любимый рецепт, готовый за несколько минут.
Время исполнения: 15 минут
Время выпечки: 15 минут
Количество порций: 4
ингредиенты
- 500 гр. спагетти
- 50 мл оливкового масла
- 4 сек. чеснок, нарезанный
- 6 мелко нарезанных филе анчоусов
- 50 гр. сушеные каперсы, мелко нарезанные
- 50 гр. оливки, мелко нарезанные
- 1 × 400 гр. консервированные помидоры, мелко нарезанные
- 200 гр. крупные спелые помидоры, натертые без кожицы
- 1/2 пучка мелко нарезанной петрушки
- соль
- перец
- 1 щепотка хлопьев острого перца
- 50 гр. пармезан, тертый (по желанию)
Способ исполнения
- В кастрюлю с кипящей водой всыпать соль, спагетти и довести до кипения. Когда они будут готовы, процедите их.
- Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и добавьте оливковое масло, анчоусы, чеснок и хлопья перца и готовьте на слабом огне 5 минут, пока чеснок не станет мягким. Добавить оливки, каперсы, перемешать деревянной ложкой и дождаться закипания.
- Добавьте помидоры в сковороду и увеличьте огонь. Процедите спагетти, залейте 1 стаканом воды. Выложите спагетти на сковороду с соусом.
- Добавьте немного воды, из которой варились спагетти, и перемешивайте в течение 2 минут, пока вода не впитается и соус не застынет.
- Добавьте петрушку, пармезан, перец и немного соли.
- Подавать с добавлением сыра и наслаждаться.
Классический рецепт пасты путтанески. Удивительно вкусное, ароматное, богатое на вкус блюдо с анчоусами, каперсами, оливками в остром томатном соусе!
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций: 4
Ингредиенты:
- 500 г спагетти
- 50 мл оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, нарезанных
- 6 мелко нарезанных филе анчоусов
- 50 г каперсов, высушенных и нарезанных
- 50 г нарезанных черных оливок без косточек
- 1 × 400 г консервированных помидоров, нарезанных кубиками
- 200 г крупных спелых помидоров, очищенных и натертых на терке
- 1/2 пучка свежей петрушки, измельченной
- Соль
- перец
- Щепотка хлопьев красного перца
- 50 г тертого сыра пармезан (по желанию)
Способ доставки
- Положите спагетти в кастрюлю и залейте водой. Добавьте щепотку соли. Доведите до кипения на сильном огне, периодически помешивая, чтобы макароны не прилипали.
- Тем временем в сковороде среднего размера смешайте масло, чеснок, анчоусы и хлопья красного перца. Готовьте на среднем огне около 5 минут, пока чеснок не станет слегка золотистым. Добавить каперсы и оливки и перемешать.
- Добавьте помидоры, перемешайте и доведите до кипения.
- Слейте пасту через дуршлаг, оставив 1 стакан воды для приготовления. Добавьте в соус осушенную пасту.
- Готовьте, помешивая и встряхивая сковороду, добавляя при необходимости еще воды для макарон, чтобы соус не рассыпался.
- Добавьте петрушку и сыр, приправьте солью и перцем. Сразу подавайте с большим количеством тертого сыра к столу.