Рецепт: Лагана с Закинфа

Лагана Закинфа поразит вас элегантностью ароматов и хрустящей текстурой.

ингредиенты

• 1 кг хлебной муки
• 25 - 30 гр. свежие дрожжи, измельченные
• 1 чайные ложки сладкая соль
• 1½ стакана оливкового масла
• 1½ стакана хорошего вина (желательно розового)
• 1½ κουτ. сладкий анис, хорошо взбитый
• 200 гр. изюм (какой любите, лучше смешанный)
• 2 чайные ложки кунжутный суп

процесс

1. В глубокую миску или пиалу насыпать 1/3 часть муки, т.е. полкило, вместе с дрожжами, солью и анисом.
2. Понемногу добавляйте теплую воду и месите, пока тесто не станет гладким и упругим.
3. Накрыть и оставить в теплом месте на 20-30 минут.
4. Еще раз вымесить, добавляя вино, масло и муку по порядку. Понемногу и снова и снова, пока материалы постепенно не будут включены.
5. У нас должно получиться мягкое тесто. Если оно твердое, добавьте немного вина и немного масла. Изюм разомните внутри, чтобы он распределился равномерно.
6. Разогрейте духовку до 200 ° C.
7. Смажьте форму маслом и положите внутрь тесто. Прижимаем ладонями, чтобы равномерно распределилось. Он должен быть высотой 1 пальца, потому что при выпечке он увеличится в два раза.
8. Посыпьте семенами кунжута и нарежьте квадратными кусочками или кусочками пахлавы.
9. Запеките лагану и через полчаса уменьшите температуру до 160°С, до полной готовности. Выпекать в общей сложности около 45 минут.

Кредит