Тыквенный гратен

ингредиенты

• 40 гр. сливочное или кокосовое масло
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 1 кусочек имбиря (около 2,5 см), натертый или мелко нарезанный
• 2 зубчика чеснока растопленные
• 1 1/2-2 кг тыквы, крупно нарезанной
• 1 небольшая горсть петрушки, мелко нарезанной, плюс дополнительно для подачи
• 4 веточки тимьяна
• 4 луковицы, только зеленая часть, крупно нарезать
• 1/2 ч. Л. поваренная соль
• 1 чашка чай куриный или овощной бульон или вода
• 2 чашки тертого сыра

выполнение

Шаг 1

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук в течение 6-7 минут, пока он не станет мягким и золотисто-коричневым. Добавьте имбирь, чеснок, тыкву, петрушку, тимьян, зеленый лук, соль и бульон.

Шаг 2

Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте под крышкой 15-25 минут, помешивая каждые 5-8 минут, пока тыква не будет хорошо приготовлена. В последний раз, когда вы перемешиваете, оставьте крышку открытой, пока большая часть жидкости не испарится.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 4

Снимите тыкву с огня и разомните ее в очень густое пюре. Переложите на противень размером 20 х 30 см и посыпьте сверху тертым сыром.

Шаг 5

Запекайте, пока сыр не станет золотисто-коричневым, и украсьте дополнительной петрушкой для подачи.