Ячмень с аутентичным соусом болоньезе. Легкий, быстрый и приятный рецепт, который нравится всем!
Время исполнения: 15 минут
Время выпечки: 90 минут
Количество порций: 4
ингредиенты
250 гр. ячмень
500 гр. вода
250 гр. говяжий фарш
250 гр. Свиной фарш
1 крупная луковица, мелко нарезанная
1 морковь, натертая
1 тертый сельдерей
2 ск. чеснок, мелко нарезанный
1 крупный спелый помидор, натертый на терке
2 ст. томатная паста
2 ст. оливковое масло
4 ст. кетчуп
1 кубик курицы или говядины
125 мл томатного сока
125 мл бульона из вареного ячменя
125 мл молока
Или пучок петрушки, мелко нарезанный
2 щепотки сухой мяты
2 щепотки корицы
соль
перец
Тертый сыр (халлуми, анари, кефалотири или пармезан)
Способ исполнения
Обжарьте лук, сельдерей, морковь и чеснок с оливковым маслом в кастрюле на среднем огне в течение 4-5 минут.
Добавьте фарш и по мере готовки ломайте, чтобы получился тонкий без крупных кусков, около 5 минут.
После того, как фарш станет коричневым, охладите его вином и дайте алкоголю полностью испариться.
Как только вино испарится, добавьте томатную пасту, томатный сок, кетчуп, кубик, воду и молоко.
Хорошо накройте кастрюлю жиронепроницаемой фольгой, убавьте огонь и варите около 1 часа.
По окончании закипания добавить соль, перец, корицу, мяту, веточки петрушки. Снова накройте крышкой и тушите около 25 минут, пока не застынет болоньезе.
По мере закипания фарша готовим наш ячмень.
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавить кубик и перловку.
Когда наш ячмень станет al dente, снимите с огня, процедите и отставьте.
Когда соус застынет, смешайте ячмень с соусом и тертым сыром и подавайте.
Орзо с настоящим соусом болоньезе. Легкий, быстрый и вкусный рецепт, который понравится каждому!
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 90 минут
Количество порций: 4-6
Ингредиенты:
250 г риса, сухого
250 г говяжьего фарша
250 г свиной фарш
125 мл белого сухого вина
1 большая луковица, тертая
1 морковь, натертая
1 стебель сельдерея, натертый на терке
2 зубчика чеснока, рубленый
1 крупный спелый помидор, натертый на терке
2 tbs томатная паста
2 TBS оливковое масло
4 столовые ложки кетчупа
1 кубик курицы или говядины
125 мл томатного сока
125 мл бульона из вареного орзо
125 мл молока
И пучок петрушки, мелко нарезанной
2 щепотки сухой мяты
2 щепотки корицы
Соль
перец
Тертый сыр (халуми, анари, кефалотири или пармезан)
Способ доставки
Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте оливковое масло, лук, чеснок, сельдерей и морковь и обжарьте в течение 4-5 минут, пока лук не станет карамелизированным.
Добавьте мясной фарш и томатную пасту, разорванную на более мелкие кусочки. Не разламывайте ее полностью, чтобы не укусить большие куски фарша.
Обжаривайте до тех пор, пока он не станет красивой карамелизованной снаружи (не нужно готовить полностью).
Когда все будет готово, добавьте вино и дайте всему спирту полностью испариться.
Добавьте томатную пасту, томатный сок, кетчуп, кубик, воду и молоко.
Уменьшите огонь, перемешайте и тушите 1 час.
Когда соус загустеет, добавьте соль, перец, корицу, мяту и петрушку и тушите 25 минут.
Пока готовится мясной соус, приготовьте орзо.
Доведите до кипения соленую воду и приготовьте орзо в соответствии с инструкциями на упаковке.
После приготовления слейте воду и отставьте.
Когда соус загустеет, перемешайте орзо с соусом и сыром и подавайте.