Ливанский махалепи

Время ожидания: 2 часов

Время исполнения:10 минут

Время выпечки: 15 минут

Количество порций: 4-6

ингредиенты

Для крема

• 1000 мл молока
• 500 мл сметаны
• 100 гр. νισεστέ
• 200 гр. гранулированый сахар
• 2 ст. розовая вода
• 3 кусочка мастики, взбитые с небольшим количеством сахара
• 2 пакетика ванили или 1 ст. экстракт ванили

Для орошения

• 100 гр. Алеппо жареный и битый

Способ исполнения

• В кастрюлю добавьте 800 мл молока (из 1000 мл), сливки и сахар и поставьте на средний огонь.
• Выложите нисту в миску. Добавьте оставшиеся 200 мл молока и ваниль и тщательно перемешайте венчиком, чтобы крахмал растворился.
• Непосредственно перед тем, как смесь с молоком и сливками закипит, снимите кастрюлю с огня и добавьте смесь крахмала, мастики и воды для цветов.
• Очень хорошо перемешать проволокой. Верните кастрюлю на огонь и постоянно помешивайте при низкой температуре, пока сливки не загустеют и не закипят.
• Как только он закипит, снимите с огня и переложите крем в огнеупорную посуду или в небольшие миски.
• Накройте его пленкой, которая будет хорошо держаться на поверхности, и положите в холодильник примерно на 1-2 часа, чтобы он остыл.
• Подавать с Алеппо и наслаждаться.