Выпечка

Время ожидания: 2 часов

Время исполнения: 30 минут

Количество порций: 10-12

ингредиенты

Для дрожжей

• 1 пакетик сухих дрожжей
• 150 гр. мука для всех целей
• 250 мл теплого молока
• 1 ст. гранулированый сахар

Для теста

• 850 гр. мука для всех целей
• 500 гр. вставить
• 250 мл теплой воды
• 150 мл топленого жира из солей
• 1 ст. поваренная соль
• 1 щепотка корицы
• Ι κ.σ. нарезанный кориандр (по желанию)

Метод исполнения 

Для дрожжей

• Положите дрожжи, сахар и теплое молоко в ведро миксера и взбивайте венчиком до растворения дрожжей.
• Добавьте муку и перемешайте. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 30-60 минут, пока она не увеличится вдвое.

Для теста

• Положить соль в кастрюлю и варить на среднем огне, пока жир не растает.
• В большую миску насыпьте муку, корицу и жир из теста и рисуйте все вместе, пока они не станут похожи на крошки.
• Затем сделайте лужу в центре и влейте теплую воду, дрожжевую смесь, соль и замесите, пока тесто не станет эластичным и гладким.
• Затем добавьте соль и кориандр и снова вымешайте.
• Выложить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть пленкой и дать подняться около 1 часа в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое.
• Разогрейте духовку до 180 ° C.
• Тесто разрезать на куски массой 180 гр и руками сформировать шарики.
• Поместите шарики в сковороды, покрытые масляным клеем, и дайте им набухнуть примерно 30 минут.
• Выпекать около 60 минут до золотистого цвета.