Рецепт экмек с пасхальной булочкой

ингредиенты

• 10-12 ломтиков пасхальной булочки
• Для сиропа:
• 2/3 стакана чайной воды
• 1 чашка чай кристалл сахар
• 1 ст л тимьянового меда
• 1 ст. лимонный сок
• Для кондитерского крема:
• 4 чашки чай цельное молоко горячий
• 3/4 стакана сливочный чай
• 7 ст.ложки сахарного песка
• 5 столовые ложки кукурузной муки
• 3 средних яйца комнатной температуры
• 1/3 стакана ложка сливочного масла комнатной температуры
• 1 ст. экстракт ванили
• 1/2 ч. л. мастичный порошок
• Для украшения:
• 750 мл взбитых сливок
• 1/2 стакана измельченный жареный миндаль для чая
• Молотая корица

выполнение

Шаг 1

Для сиропа: Поместите все ингредиенты для сиропа в кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Как только сахар и мед растворятся, варите сироп 3 минуты, регулярно помешивая. Выключите огонь и дайте сиропу остыть. Сироп должен быть прохладным, когда вы наливаете его на основу булочки.

Шаг 2

Для основы булочки: положите ломтики булочки в прямоугольную форму из пирекса рядом друг с другом, не оставляя зазоров. Медленно вылейте охлажденный сироп на основу, дайте ему время впитаться.

Шаг 3

Для заварного крема: налейте 1 стакан теплого молока в отдельную миску. Добавьте кукурузную муку и хорошо перемешайте, чтобы она растворилась в молоке. В большую миску разбейте 3 яйца и добавьте сахар, ванильный экстракт и порошок мастики. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Добавьте растворенную кукурузную муку в яичную смесь и хорошо перемешайте.

Шаг 4

Оставшееся молоко подогрейте в кастрюле на медленном огне, чтобы молоко не пригорало на дне кастрюли, и регулярно помешивайте. Непосредственно перед тем, как молоко начнет нагреваться, аккуратно влейте яичную смесь в теплое молоко, постоянно помешивая. Медленно доведите сливки до кипения, не переставая помешивать. Когда сливки начнут кипеть, добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы оно растало. Выключите огонь и дайте крему остыть в течение 10 минут.

Шаг 5

Равномерно вылейте заварной крем на основу булочки, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Шаг 6

Равномерно распределите взбитые сливки по холодным сливкам и посыпьте нарезанным миндалем и корицей.