Рецепт средиземноморского салата с киноа

ингредиенты

• 1 1/2 чашки чай из киноа
• 2 3/4 стакана чайной воды
• 1/2 ч. Л. поваренная соль
• 1 большой огурец, нарезанный кубиками
• 350 гр. жареный красный перец, нарезанный небольшими кусочками
• 1 чашка ложка оливок, мелко нарезанных
• 1/2 стакана чайная ложка свежей нарезанной петрушки
• 120 гр. козий сыр со вкусом чеснока
• Для заправки: 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. красного винного уксуса, 1/2 ст.л. сушеного орегано, 1/2 ст. соли, 1/4 ч. л. свежемолотый черный перец

выполнение

Шаг 1

Промойте киноа в дуршлаге и поместите его в кастрюлю с водой и солью. Доведите до кипения на сильном огне.

Шаг 2

Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, пока киноа не станет мягкой и вся жидкость не впитается, около 15 минут. Раскройте и перемешайте вилкой. Переложите киноа на противень, равномерно распределите и поставьте в холодильник до полного остывания на 10-15 минут.

Шаг 3

Поместите ингредиенты для заправки в большую миску и хорошо перемешайте.

Шаг 4

Поместите огурец, перец и оливки в миску и добавьте холодную киноа. Перемешайте и украсьте заправкой.

Шаг 5

Добавьте в салат нарезанную петрушку и ароматный козий сыр и перемешайте.

Шаг 6

Подавать комнатной температуры или холодным.