Лучший способ приготовить спагетти

Секрет спагетти не только в их приготовлении, но особенно в их отделке.
Как всегда говорят итальянские повара, паста готовится на сковороде, а не в ней!
Когда мы готовим блюдо со спагетти, в глазах кухни всегда две посуды. Кастрюля с ней и сковорода для соуса.
Итак, после приготовления спагетти, всегда al dente, переложите их в кастрюлю, где мы готовим соус, добавив немного крахмалистой воды в месте кипения. Крахмал заставит соус прилипнуть к спагетти, придав ему более кремовую текстуру, но также консистенцию в соусе.

Секрет в том, чтобы вынуть спагетти из воды за несколько мгновений до того, как они станут al dente, то есть подождите минуту, пока они снова приготовятся. Мы хотим, чтобы они были немного жестче, чем мы бы съели их, когда они вынутся из горшка.
Вся вкусовая работа будет сделана на сковороде. Если у нас соус легкий, вроде, то в сковороду хорошо добавить масло или сливочное масло.
На этом этапе происходит последний секрет. Когда мы выложили все в кастрюлю, только что приготовленный острый соус, спагетти и воду с крахмалом, мы увеличиваем огонь, чтобы смесь закипела.
Это испарит жидкость, придаст консистенцию соусу и добавит его в спагетти. Совершенство…