Приготовьте этот замечательный рецепт пупка с овсянкой и наслаждайтесь им за воскресным столом с друзьями и семьей.
Время исполнения: 20 минут
Время выпечки: 60 минут
Порции: 6-8
ингредиенты
Для маринада
- 2 кг свиной ножки, нарезанной небольшими кусочками
- 600 + 400 мл красного сухого вина
- 2 ст. крупно измельченные (слегка измельченные) семена кориандра
- 4 ст. оливковое масло
- соль
- перец
Для овсянки
- 300 гр. овсяные хлопья для плова
- 500 мл воды
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 2 ст. оливковое масло
- 2 ст. тонкие змеи
- 2 ст. томатная паста
- 1 спелый тертый помидор
- соль
Способ исполнения
- Выложите мясо в неметаллическую посуду и добавьте вино (600 мл) и 1 столовую ложку кориандра.
- Перемешайте и оставьте в холодильнике на 4 часа или лучше на ночь.
- За полчаса до приготовления достаньте из холодильника, чтобы она остыла до комнатной температуры.
- Затем слейте воду из маринада и оставьте в стороне (оставьте маринад в миске).
- Поставить кастрюлю на сильный огонь и всыпать 4 ст. оливковое масло.
- Влейте мясо и дайте ему подрумяниться со всех сторон около 5 минут.
- После получения золотистой корочки добавьте вино, которое мы взяли из маринада (600 мл), оставшееся вино (400 мл) и 1 ст. кориандр и приправить солью и перцем.
- Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо около 30 минут, пока оно не станет мягким.
- Через 30 минут возьмите черпаком 1 стакан мясного бульона для овсянки и продолжайте варить еще 15 минут, пока мясо хорошо не размягчится.
Для овсянки
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте 2 ст. оливковое масло.
- Добавьте нарезанный лук и перемешайте деревянной ложкой. пока лук не станет мягким и не подрумянится.
- Когда станет золотисто-коричневым, добавьте чеснок и вермишель и перемешайте.
- Затем добавить мякоть и натертый помидор.
- Вмешать овсянку, добавить соль, бульон, который мы сохранили, и воду.
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите 20 минут, пока она не впитает всю жидкость и не приготовится.
- Снимите овсянку с огня и оставьте накрытой на 10 минут.
- Перемешайте вилкой, чтобы он стал зернистым.
- Подавайте пупки с овсянкой, йогуртом и салатом.