Материалы на 6 человека
- 1 кг говяжьего или свиного фарша (пропустить 2 раза на мясорубке)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чашка нарезанный лук
- 1 стакан бальзамического
- 2 чайные ложки семян горчицы
- 3 столовых ложек кетчупа
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- Или чайная ложка перца
- Или чайная ложка карри
- Или чайная ложка чесночного порошка
- ½ φλ. нарезанной петрушки
- 2 яиц
- 2 столовые ложки овса
- 1 чайная ложка соли
- 1 щепотка кайенского перца
выполнение
- Налейте оливковое масло в сковороду и обжарьте лук около 1 минуты, пока он не подгорит, пока он не станет прозрачным.
- Добавьте бальзамический уксус и перемешайте, пока он не испарится. Дайте остыть.
- Выложите фарш в ведро миксера и добавьте лук, горчицу, кетчуп, базилик, перец, карри, чеснок, петрушку, соль и перец.
- Взбивайте смесь 5 минут на средней скорости. Благодаря этому бургеры становятся более пушистыми.
- Затем добавьте яйца и продолжайте взбивать еще 2 минуты.
- Наконец, добавьте овес и взбивайте, пока он не смешается с остальной смесью.
- Остановите миксер и сформируйте гамбургеры.
- Выложите гамбургеры на сковороду и запекайте их в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 20-25 минут, в зависимости от мяса, которое вы будете использовать, не переворачивая.