Материалы на 6 человека
- 250 г сливочное масло
- 120 гр. Couverture
- 60 гр. мука для всех целей
- 180 г сахар
- 3 пакетика молочного шоколада, слезы
- 3 яиц
- 1 ст. экстракт ванили
- ½ κ. Γλ. поваренная соль
- ½ κ. Γλ. пищевая сода
Для конфет
- 360 г сахар
- 80 гр. вода
- 90 гр. взбитые сливки
- 70 г сливочное масло
- 2 ст. поваренная соль
выполнение
- Сначала растопите масло на противне. После растопления добавьте шоколадные слезы и кувертюр.
- Чтобы кувертюр быстрее расплавился, его можно разрезать на мелкие кусочки.
- Хорошо перемешайте смесь, пока она не станет однородной и блестящей.
- Когда смесь станет однородной, снимите с огня и дайте остыть.
- В миксере взбейте сахар, яйца и ваниль. Постепенно добавить остывшую шоколадную смесь и хорошо перемешать.
- Добавьте муку, соль и пищевую соду, продолжая перемешивать.
- Разогрейте духовку до 170 градусов и на сковороде разложите смазанную маслом и присыпанную мукой масляную пасту.
- Выложите смесь на сковороду и запекайте при 170 градусах. В зависимости от духовки на выпечку уйдет от 25 до 40 минут.
- Вы поймете, что пирог испекся следующим образом: защипните его зубочисткой, если он выходит чистым, выпечки достаточно.
Для конфет
- В глубокую кастрюлю положить сахар, воду, масло и соль и довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая.
- Когда смесь станет золотистой (сахар еще не растает полностью), быстро снимите с огня и добавьте сливки, помешивая.
- Когда брауни достигнет комнатной температуры, посыпьте его карамелью.
- Разложите ложкой вверх дном и дайте ему остыть, чтобы он стабилизировался.