Материалы на 4 человека
- 4 булочки для бургеров
- 1 фляга баклажана
- 1 круглый халлуми
Для мятного песто
- 1 чашка рубленая мята
- 6 столовые ложки оливкового масла
- 1/3 стакана беленый миндаль
- 2 зубчика чеснока
- ½ φλ. тертый кефалотири
- щепотка соли
выполнение
- Баклажаны вымыть и нарезать кружочками толщиной в один сантиметр.
- Разложите ломтики на сковороде, выстланной масляной пастой, и кистью смажьте их маслом с обеих сторон.
- Посыпьте их небольшим количеством соли и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке на воздухе около 20 минут или пока вы не увидите, что они размягчились и стали окрашенными.
- Во время запекания переверните их один раз, чтобы они приобрели цвет с другой стороны. Когда они будут готовы, выложите их на тарелку.
- Затем приготовьте мятный песто. Поместите все ингредиенты в блендер и измельчите, пока смесь не станет однородной.
- При необходимости добавьте еще немного оливкового масла. Выпекайте халуми на гриле или на сковороде с антипригарным покрытием примерно по 2 минуты с каждой стороны.
- Разрезать булочки пополам. Выложите нижнюю часть булочки на тарелку, а сверху выложите 1-2 ломтика баклажана.
- Положите 1-2 ложки мятного песто и залейте халлуми. Накрыть вторым кусочком булочек и подавать.