Традиционный, кипрский и легкий рецепт чечевицы. Идеально подходит для периода голодания и не только.
Время исполнения: 20 минут
Время выпечки: 120 минут
Количество порций: 4-6
ингредиенты
- 250 гр. чечевица
- 2 сельдерея нарезать небольшими кусочками
- 2 средние моркови, нарезанные четвертинками
- 2 ск. измельченный чеснок
- 2 спелых помидора, мелко нарезанных
- 2 ст. оливковое масло
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- соль
- перец
- вода
Способ исполнения
- Хорошо вымыть чечевицу, процедить и отложить в сторону.
- В кастрюле налейте оливковое масло на средний огонь и обжарьте лук и чеснок 2-3 минуты, пока они не станут слегка мягкими.
- После размягчения добавьте морковь, помидоры, сельдерей и перемешивайте, пока влага не испарится из овощей.
- Затем добавьте чечевицу и воду, чтобы она покрыла его.
- Накройте кастрюлю наполовину и готовьте на среднем или слабом огне 1-2 часа, пока чечевица не станет мягкой и не впитает жидкость.
- За пять минут до того, как снять с огня, посолите и поперчите пищу и снова накройте кастрюлю.
- Подавать с сезонными овощами, консервированными кальмарами, оливками и анчоусами.