Лучший рецепт и все секреты самых вкусных спагетти с сочными креветками и красным соусом!
Время исполнения: 15 минут
Время выпечки: 25 минут
Количество порций: 4-6
ингредиенты
- 1 кг замороженных креветок
- 500 гр. лингвини
- 1500 мл воды
- 4 ст. оливковое масло
- 4 ск. чеснок, мелко нарезанный
- 2 средних луковицы, мелко нарезанные
- 4 спелых помидора, натертых на терке
- 100 мл белого вина
- 1 щепотка хлопьев чили
- 2 ст. томатная паста
- 500 гр. концентрированный томатный сок
- 1 ст. рыбный соус
- 2 ст. масло или маргарин
- соль
- перец
- Или пучок петрушки, мелко нарезанный
- 50 гр. пармезан, тертый
Способ исполнения
- Разморозьте креветки.
- Очищаем креветку и с помощью небольшого ножа вырезаем у креветки спину (заднюю часть) от хвоста до головы, чтобы удалить кишку.
- Положите креветочные головы и панцири в глубокую кастрюлю вместе с овощным кубиком и водой. Накрыть крышкой и, как только смесь закипит, тушить 10 минут.
- Не кипятите больше 10 минут, потому что наш бульон будет горьким. Процедите бульон в миску и отставьте.
- Выложите креветки в миску, добавьте немного оливкового масла, соли и перца и слегка перемешайте.
- Обжарьте креветки на горячей сковороде с антипригарным покрытием примерно 30 секунд, пока они не станут коричневыми с обеих сторон.
- Когда они окрасятся, переложите их в миску и отложите.
- Добавьте в сковороду оливковое масло, нарезанный лук, чеснок и 1 щепотку хлопьев чили. Оставить, пока лук не станет мягким. Погасите вином и дайте ему испариться.
- Добавьте рыбный соус, томатную пасту, помидоры и концентрированный томатный сок.
- Поливаем бульоном из наших креветок и макарон. Перемешайте и убавьте огонь.
- Варить на медленном огне 10 минут, часто помешивая, и когда вы увидите, что соус застыл, но еще есть немного влаги, добавьте масло или маргарин и перемешивайте, пока соус не застынет.
- Когда смесь застынет, добавьте креветки, пармезан и петрушку и хорошо перемешайте. Подавайте с дополнительным пармезаном и наслаждайтесь!
Лучший рецепт и все секреты самых вкусных макарон с влажными креветками и красным соусом!
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 25 минут
Количество порций: 4-6
Ингредиенты:
- 1 кг креветок, замороженных
- 500 г лингвини
- 1500 мл воды
- Лук 2 среды, нарезанный
- 4 TBS оливковое масло
- 4 зубчика чеснока
- 4 крупных спелых помидора, натертых на терке
- 1 щепотка хлопьев чили
- 2 tbs томатная паста
- 100 мл белого вина
- 500 г концентрированного томатного сока
- 1 ст.ложка рыбного соуса
- 2 столовые ложки масла или маргарина
- Соль
- перец
- И пучок петрушки, мелко нарезанной
- 50 г тертого сыра пармезан
Способ доставки
- Креветки разморозить.
- Удалите головы и панцири, но оставьте хвост нетронутым для лучшего вида. Чтобы сделать жилку, используйте небольшой острый нож, чтобы сделать неглубокий разрез на задней стороне креветки от головы до хвоста, чтобы обнажить жилку и удалить ее.
- В кастрюлю добавьте воду, овощные кубики и креветочные головы и хвосты.
- Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и тушите 10 минут.
- Не варите на медленном огне дольше, иначе бульон станет горьким.
- Когда будете готовы, слейте бульон в емкость и отложите, пока он не понадобится.
- В миску добавьте креветки и сбрызните оливковым маслом, солью и перцем. Перемешайте и отложите.
- Поставьте сковороду на сильный огонь.
- Когда сковорода станет красивой и горячей, добавьте креветки и обжаривайте по 30 секунд с каждой стороны.
- Больше не готовьте креветки, чтобы они оставались мягкими и сочными. Переложите на тарелку и отложите.
- Поставьте сковороду обратно на сильный огонь.
- Как только сковорода станет горячей, добавьте лук, чеснок и 1 щепотку хлопьев чили. Обжарить, пока лук не станет карамелизированным.
- Затем добавьте вино и дайте спирту испариться.
- Добавьте рыбный соус, томатную пасту, помидоры и томатный сок.
- сливочный сыр, свежие сливки и зарезервированный бульон из макарон и слегка перемешайте.
- Добавить бульон из креветок, макароны, перемешать и убавить огонь.
- Варить на медленном огне 10 минут, часто помешивая.
- Когда соус загустеет, добавьте масло или маргарин и перемешайте.
- Снимите кастрюлю с огня.
- Добавьте креветки, тертый пармезан, петрушку и снова перемешайте.