Порции / с: семья
Составные части:
За раунд:
- 1 кг курицы без костей
- 1 крупная тертая луковица
- 1 крупный тертый спелый помидор
- Натереть и сок 1 лимона
- 2 - 4 ст. оливковое масло
- 2 ск. тертый чеснок
- 2 ст. горчица
- 2 ст. сладкий перец
- 2 ст. тимьян
- 2 ст. орегано
- 1 ст. кайенский перец
- 1 ст. тмин
- 1 кг кориандра
- соль
- перец
Для соуса:
- 2 ст. майонез
- 1 ст. горчица
- 1 ст. мед
- 1 щепотка сладкой паприки
- Лимонный сок
- соль
- перец
Для сервировки:
- тцадзики
- Греческие или кипрские пироги
- Лук нарезать тонкими ломтиками
- Помидоры нарезать дольками
- Жареная картошка
Способ исполнения:
За раунд:
- Кусочки курицы нарезать большими тонкими ломтиками и выложить в миску.
- Посыпать специями, зеленью, добавить горчицу, оливковое масло и лимон и хорошо перемешать.
- Дайте мясу мариноваться не менее 12 часов в холодильнике.
- Затем по очереди выложите кусочки мяса на решетку и возьмите в 3-4 места деревянные или металлические шпажки для удержания мяса.
- Поставьте решетку на сковороду так, чтобы стекали мясные жиры, и добавьте в сковороду 1 стакан воды.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.
- Достаньте мясо из духовки, нарежьте очень тонкими кусочками и подавайте.
Для соуса:
- В миску добавьте все ингредиенты и хорошо перемешайте ложкой, пока смесь не станет однородной.