Время ожидания: 120 минут
Время исполнения: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Количество порций: 6-8
ингредиенты
Для блинов
- 1200 мл молока
- 8 яйца комнатной температуры
- 500 гр. мука для всех нужд, просеянная
- 4 ст. несоленое масло, топленое
- ½ κ.γ. поваренная соль
Для начинки
- 1 крупный нарезанный сушеный лук
- 250 гр. нарезанные грибы
- 2 ст. оливковое масло
- 500 гр. отварная курица с омлетом
- 50 мл белого вина
- 1 ст. сладкий перец
- 1 щепотка мускатного ореха
- 1 щепотка корицы
- перец
Для бешамеля
- 600 мл свежего теплого молока
- 1 банка сгущенного молока (400 мл)
- 100 гр. мука
- 50 гр. подсолнечное масло
- 2 взбитых яйца
- 300 гр. халлуми, нарезанный кубиками
- 300 гр. различные тертые сыры
- 2 щепотки мускатного ореха
Для покрытия
- 500-800 мл свежего теплого молока
- 50 гр. мука
- 25 гр. подсолнечное масло
- 200 гр. различные тертые сыры
Способ исполнения
Для блинов
- В миске взбейте молоко, яйца, топленое масло, сахар, ваниль и соль.
- Медленно всыпать муку и взбивать венчиком, пока смесь не станет однородной.
- Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в холодильнике не менее чем на 2 часа.
- В сковороде с антипригарным покрытием слегка смажьте дно и налейте полную ложку смеси.
- Как только он будет готов, он начнет отделяться от сковороды, и мы переворачиваем его на другую сторону, чтобы приготовить.
- Повторяйте процесс, пока наша смесь не будет готова.
Для начинки
- Поставить сковороду на сильный огонь и всыпать 2 ст. оливковое масло.
- Добавьте в сковороду лук, грибы и перемешайте.
- Затем добавьте курицу, перец, корицу, перец и мускатный орех, перемешайте и подождите 10 минут, пока наши овощи не станут мягкими.
- Затем гасите белым вином и подождите, пока спирт полностью испарится.
- Когда спирт испарится, снимите сковороду с огня и отставьте.
Для бешамеля
- Растопите подсолнечное масло в кастрюле, но не поджигая. Добавьте муку и хорошо перемешайте деревянной ложкой.
- Медленно добавьте все молоко и перемешайте венчиком на среднем огне до застывания сливок.
- После застывания снимите с огня, добавьте мускатный орех и дайте сливкам остыть в течение 10 минут.
- Как только он немного остынет, добавьте яйца, помешивая венчиком, пока они не станут однородными в сливках.
- Наконец, добавьте халлуми, сыры и куриную смесь, перемешайте лопаткой и держите смесь в стороне.
Для покрытия
- Следуйте процедуре для бешамеля: после того, как он застынет, снимите его с огня, добавьте мускатный орех и половину сырной смеси и оставьте сливки в стороне.
Для сборки
- Берем сковороду, выкладываем на тарелку креп и кладем 2 ст. из начинки завернуть в рулет и выложить на сковороду. Повторите то же самое с другими блинами.
- Полить кремом, который мы сделали для покрытия, и посыпать их поверхность тертым сыром.
- Накройте поверхность сковороды фольгой и поставьте в духовку на 30 минут.
- Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 15-20 минут, пока их поверхность не станет золотистой.
- Вынуть из духовки и дать немного остыть.
- Нарезать кусочками и подавать!